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  • 含有澱粉的水果

    大部分的水果澱粉含量都很低,而且在成熟過程中澱粉常轉化為糖。香蕉類是最常見含有澱粉的水果,百科全書(The Columbia Electronic Encyclopedia)上芭蕉屬(包括香蕉、芭蕉、大蕉等)的果實澱粉含量約為5-8g/100g,美國農部資料庫的數據香蕉是5.4 g/100g。但是澱粉含量最高的應該是熱帶生產的大蕉(Plantains)約為14.5g/100g,中美地區有將炸大蕉當作主食,有些地區炸為成熟的大蕉,炸出來後的成品澱粉可高達40.7g/100g(因為水分減少,澱粉量相對提高),炸黃熟的澱粉量也高達13g/100g。麵包果(Jackfruit)也可炸來當主食也只不過是1.5g/100g。還有一種熱帶水果人心果(Sapote, Sapodilla),台灣嘉義地區有一些,它的澱粉含量為6g/100g。水果乾因為水分少固形物多,澱粉相對較高,葡萄乾2.7 g/100g果乾5 g/100g美國黑棗乾(plum)5g/100g.新鮮蘋果有很小量的澱粉0.05g/100g,這麼少應該不能算是含澱粉的水果。至於梨子、水蜜桃、橘子、柳橙、棗(date)、印度棗(Indian jujube)都是比0.05g/100g更少。那些水果會含有澱粉不是日常生活知識可以判斷,必須要有人測過才會知道。食品成分最常可以查到的是各國的食品營養資料庫,但是在一般的食品營養資料庫是以扣除法測碳水化合物(澱粉、單醣、雙醣、甚至纖維素等),即是將食品總重扣除分析得到的水分、蛋白質、脂肪、灰份的重量,就是碳水化合物,有些比較新的數據會扣除膳食纖維,依據這種數據不可能可以回答水果中澱粉的含量。因為水果中的碳水化合物以單醣與雙醣為多,量測澱粉的方法又需要先萃取去除醣類,再將澱粉先水解成單醣再定量,所以很少資料庫有澱粉的數據。美國農業部的食品營養資料庫是少數提供澱粉含量的資料庫,但是也不是全部都有。由於這些資料並不是在網路上扒一扒就找得到,於是有知識+的達人就望字興意,貼了一大堆食品澱粉的知識,有些告訴問者水果歸於蔬菜水果類不是澱粉類,千奇百怪的答案。這些學子若真得貼上作業,大概老師要哭笑不得,不過相信大部分老師已經見怪不怪,早料到會有這種結果。

    4 個解答其他:食物和飲料8 年前
  • 十誦律經文開釋

    請大德開釋下列經文大意 十誦律卷第四十六(第七誦之五) 若更得盈長施食。若相食故作食齋日食月一日食十六日食眾僧食別房食請食若僧若別請。如是等清淨諸食。皆名盈長得。是中盡形依乞食。能持不。若能當言能。三者依腐棄藥。比丘尼出家受戒。行比丘尼法。若更得盈長施。酥油蜜石蜜。四種淨脂。熊脂驢脂豬脂鱣脂。五種根藥。舍梨薑赤附子波提鞞沙菖蒲根。五種果藥。訶梨勒阿摩勒鞞醯勒胡椒蓽茇羅。五種鹽。紫鹽赤鹽白鹽黑鹽鹵樓鹽。五種湯。華湯葉湯根湯莖湯果湯。五種樹膠。興渠膠薩闍賴膠底夜膠底夜和提膠底夜和那膠。如是等諸餘清淨藥。是盈長得故。當依腐棄藥。汝盡形能持不。 原文http://www.cbeta.org/result/normal/T23/1435_046.ht...

    1 個解答宗教信仰與靈性9 年前
  • 《雜阿含經》云:食五辛之人,觸穢三寶

    《雜阿含經》云:食五辛之人,觸穢三寶。。。

    請問這段經文出自《雜阿含經》的第幾卷,如能註明版本更佳。

    只要簡單答案就好,不用張貼任何解說。

    煩請諸位大德親自查驗過經文再回答。

    謝謝

    5 個解答宗教信仰與靈性9 年前