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阿牧

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解答114
  • 《評論》法國麵包專用粉就是高筋粉心粉嗎???

    對不起

    真正的法國麵包粉

    包含T55 T66 日本拿破崙 聯華黃駱駝法國麵包專用粉等

    蛋白質含量其實

    是界於10.5~12.5左右而已

    比一般高筋麵粉略低喔

    其實法國麵包為了要追求延展性

    原本就不能用筋度過高的麵粉

    台灣過去沒有法國麵包專用粉的時候

    流傳的法國麵包配方就是用高筋粉70%跟低筋粉30%

    為的就是要降低麵粉的筋度

    現在有了從日本跟法國進口的法國麵包專用粉

    大家才有正統的法國麵包粉可以用

    其實台灣麵粉廠有兩家公司也有法國麵包粉可以用喔

    就是聯華實業的黃駱駝法國麵包專用粉

    跟洽發公司的高師傅法國麵包粉

    傳聞洽發是COPY聯華的配方而作出高師傅的

    不論是真是假 兩之粉的性質很類似 有都能做出一定水準的法國麵包

    而聯華實業據說在今年第三季

    將會推出超過日本法國粉等級的水手牌法國麵包粉喔

    這支粉聽說是和文世成師父共同開發

    歷時超過兩年而成

    以它們水手牌特級強力粉的優質表現

    水手牌法國麵包粉也是真的令人期待的麵粉

    本題解答明顯有誤

    請注意

    4 個解答其他:食物和飲料1 0 年前
  • 丘比沙拉醬

    請教一下

    在日本富有盛名的邱比沙拉醬

    台灣哪裡買的到?

    價格約多少?

    另外台灣有人專門代理嗎?

    1 個解答其他:食物和飲料1 0 年前
  • 台灣沙拉醬品牌介紹

    請教一下

    台灣目前沙拉醬的品牌有哪些?

    其中的品質跟價格差異在哪裡?

    希望也可以大約告知哪個牌子比較受歡迎?

    高分相贈

    謝謝

    1 個解答其他:食物和飲料1 0 年前
  • 尋找兒童遊樂設施廠商

    近來在規劃開店,

    由於有多一塊開放空間,

    想弄成向麥當勞那樣的兒童遊樂空間,

    請問有沒有人可以推薦該找哪些廠商?

    最好有相關經驗可供分享?

    更歡迎廠商來此留言商談,black_toast@yahoo.com.tw

    我的店面在台北縣地區

    1 個解答其他:工作與就業1 0 年前
  • 尋找配送五股蘆洲三重區域蛋行

    請大家幫忙提供一下

    有在配送五股 蘆洲 三重地區的專業蛋行

    營業需要用的

    謝謝

    1 個解答其他:食物和飲料1 0 年前
  • 租屋營業的管理費該誰負擔呢?

    請問一下,一般租房子開店,管理費是應該要屋主出還是租用人出呢?因為就算屋主房子沒租出去他還是要負這筆管理費不是嗎?

    3 個解答租賃與房地產1 0 年前
  • 台灣烘焙材料行及烘焙教室

    大家好,

    請協助提供全台灣的烘焙教室跟烘焙材料行資訊,

    謝謝

    2 個解答其他:食物和飲料1 0 年前
  • 請問北部哪裡有特殊吐司漢堡潛艇堡麵包專業生產工廠?

    請問一下,北部(新竹以北)區域,有沒有吐司漢堡廠有在生產比較特殊的麵包,例如潛艇堡,雜糧漢堡,全麥漢堡,全麥吐司,竹碳吐司,營業用需要,謝謝囉

    6 個解答其他:食物和飲料1 0 年前
  • 坎佩尼亞品牌義大利麵要去哪裡買?

    我是位於台北縣的義大利麵業者,請問要去哪裡找CamPania義大利麵的經銷商?

    2 個解答其他:食物和飲料1 0 年前
  • 聯華實業水手牌麵粉哪裡買???

    請問一下要到哪裡才買的到聯華實業所出的水手牌超級吐司粉跟超級蛋糕粉呢???好像一般的經銷商沒有在賣???

    3 個解答其他:食物和飲料1 0 年前
  • 英斗(BUSHEL)換算成公斤

    請問一下

    每一英斗(BUSHEL)是等於多少公斤(kg)呢?

    可以的話請幫忙提供一下

    一公噸小麥等於多少英斗小麥

    謝謝

    3 個解答投資1 0 年前
  • 請提供預拌粉相關資訊

    大家好

    能不能提供一些預拌粉的相關資料給我呢?

    這裡指的是比較廣泛的預拌粉,

    例如烘焙用預拌粉,油炸用裹漿裹粉等等都可以,

    請提供我例如品牌?單價?哪些廠商有在賣?

    我做報告要用的,拜託大家了!

    2 個解答烹飪與食譜1 0 年前
  • 請問哪一支智慧型手機比較優呢

    請大家推薦一下各廠牌的智慧型手機哪一支比較優

    不一定要最新型的啦

    假如要最新型的我看廣告就好啦

    也請不要直接張貼文宣廣告

    希望能得到一些經過消化的資料或個人親身體驗喔

    3 個解答手機與費率方案2 0 年前