低鈉鹽為什麼還是會鹹

為什麼跟一般鹽巴的成分真的比較健康嗎?

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  • AX
    Lv 4
    2 0 年前
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    甲低鈉鹽卡健康?」繼「精鹽不可洗蔬菜」的謠言後,文英阿姨的廣告又被網友吐嘈了,有名宣稱自己妹妹是護士的網友說,她對這則廣告非常感冒,因為低鈉鹽的鉀含量非常高,食用後對身體的危害比高級精鹽更大….

    究竟吃低鈉鹽好還是精鹽好?專家說,這要看個人需求。榮民總醫院臨床營養組組長楊雀戀表示,衛生署建議民眾一日攝食的鹽量為5~8公克,但對於高血壓患者來講,這樣的標準還要往下修正,一日必須限鈉2000毫克以下。食鹽中的鈉會讓體液增加,進而導致血壓升高,心臟負坦加重,因此以低鈉鹽取代普通鹽,能夠舒緩血壓竄高的症狀,但高血壓患者,如果合併腎臟、心臟方面的疾病,食物就不適合以普通鹽或低鈉鹽來調味。

    輔仁大學食品營養學系教授丘志威表示,謠言當中所提到人體攝食鉀過量的症狀大致符合,包括造成心律不整、腹痛、雙手發抖、排尿困難…等,但這必須要在一次服用大量的鉀時才會發生,鉀也是人身體必須的礦物質,如果攝食鉀的含量不足,也會影響正常細胞的生理功能,正常人平日食用清淡就好,不需要刻意食用低鈉鹽,因為任何調味料本無害,食用「過量」對身體就有不利的影響。

    消費者常有個誤解,認為低鈉鹽不含鈉,其實這是不正確的,依照台鹽出品的健康低鈉鹽成分標示,主要由氯化鉀47+5%,氯化鈉48+5%組合成,另外為了隱蔽氯化鉀所產生的苦澀味,所以添加了微量的乳酸鈣及檸檬酸鈉等成分,鹹味與高級精鹽一樣,因此如果認為低鈉鹽不含鈉,放縱食慾,以過量的低鈉鹽調味,仍然會有引發高血壓的風險。

    至於有消費者因為擔心缺鉀而去食用低鈉鹽,其實這樣的作法並不必要,因為在高級精鹽由海水晒製而成,嘗過海水嗎?那個苦澀味就是鉀化合物,普通食鹽裡就含有微量的鉀,已經足夠一般民眾身體所需。

    加鹽可以斟酌份量,然而民眾在添加其他調味料時,往往在不知不覺中攝食過量的鈉,依據食品專家檢測,

      1 茶匙食鹽( 2000 毫克鈉) = 2 湯匙醬油

      1 茶匙食鹽( 2000 毫克鈉) = 5 茶匙味精

      1 茶匙食鹽( 2000 毫克鈉) = 5 茶匙烏醋

      1 茶匙食鹽( 2000 毫克鈉) =12 1/2 茶匙蕃茄醬

    也就是說,對於高血壓患者來講,兩湯匙的醬油,就已經超出平日鈉的建議攝取量,因此不管怎麼說,飲食習慣保持清淡,才能夠遠離高血壓等新血管疾病的侵襲。

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    雖然它低鈉......但是他的鉀含量很高!

    凡是金屬類的都偏鹼ex鈉、鉀、鈣......等

    所以有些疾病的人並不適合使用低鈉鹽!

    參考資料: 過去所學
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