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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

有人聽過「摳阿貼」?知道怎麼做嗎?

摳阿貼,有人聽過嗎?小時候吃過,

好像是有韭菜、小蝦子、麵糊...

把拌料盛在鍋剷上,扁扁地,推進油鍋裡炸。

有人記得確切的做法嗎?

已更新項目:

摳?扣?

貼?爹?

2 個已更新項目:

所以我記錯了?有蝦子的,是另外一種比較貴的?

「摳仔爹」只用地瓜等蔬菜炸成的?

那有小蝦子,叫什麼呢?

5 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    你說的應該是"蚵嗲"吧??!!(呵..因為我昨天才吃)

    我看她是有一鍋麵糊..

    然後有一堆切成1~2公分的韭菜..

    新鮮的牡蠣..(我想海鮮類都行吧)

    我看她的做法是:

    先把一支大湯匙(很像舀湯的湯匙)泡在油裡

    先糊上一層薄薄的麵糊..

    然後鋪上一堆韮菜再擺上海鮮

    然後再糊上一層麵糊..

    再灑上一層韭菜..最後再糊上麵糊

    然後就下油鍋炸..

    待整體已定型就把它推離湯匙..

    繼續炸一分鐘就行啦

  • 1 0 年前

    生黃豆粉0.5kg加再來米粉0.7kg加水成糊狀

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    不是,不是用「包」的。就只是麵糊參雜一些東西,(用鍋剷鋪成平平一片,輕輕撥入油中)用油炸。

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    是不是有點類似韭菜盒?

    但是皮沒韭菜盒那麼硬?

    我好像也吃過....

    還有包香菇什麼的...是ㄇ?

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  • 匿名使用者
    2 0 年前

    將你要吃的東西如:芋頭.地瓜..看個人喜好

    麵糊(要脆的畫)用太白粉家以及玉米粉(接適量)麵粉(比例最高).鹽

    將欲炸物裹上麵衣~用中火炸

    配豬血湯~降子很有家鄉風味唷~

    參考資料: 個人經驗
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