有人聽過「摳阿貼」？知道怎麼做嗎？
摳阿貼，有人聽過嗎？小時候吃過，
好像是有韭菜、小蝦子、麵糊...
把拌料盛在鍋剷上，扁扁地，推進油鍋裡炸。
有人記得確切的做法嗎？
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摳？扣？
仔
貼？爹？
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所以我記錯了？有蝦子的，是另外一種比較貴的？
「摳仔爹」只用地瓜等蔬菜炸成的？
那有小蝦子，叫什麼呢？
5 個解答
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- 匿名使用者2 0 年前最佳解答
你說的應該是"蚵嗲"吧??!!(呵..因為我昨天才吃)
我看她是有一鍋麵糊..
然後有一堆切成1~2公分的韭菜..
新鮮的牡蠣..(我想海鮮類都行吧)
我看她的做法是:
先把一支大湯匙(很像舀湯的湯匙)泡在油裡
先糊上一層薄薄的麵糊..
然後鋪上一堆韮菜再擺上海鮮
然後再糊上一層麵糊..
再灑上一層韭菜..最後再糊上麵糊
然後就下油鍋炸..
待整體已定型就把它推離湯匙..
繼續炸一分鐘就行啦
- 匿名使用者2 0 年前
不是，不是用「包」的。就只是麵糊參雜一些東西，（用鍋剷鋪成平平一片，輕輕撥入油中）用油炸。
- 匿名使用者2 0 年前
是不是有點類似韭菜盒?
但是皮沒韭菜盒那麼硬?
我好像也吃過....
還有包香菇什麼的...是ㄇ?
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- 匿名使用者2 0 年前
將你要吃的東西如:芋頭.地瓜..看個人喜好
麵糊(要脆的畫)用太白粉家以及玉米粉(接適量)麵粉(比例最高).鹽
將欲炸物裹上麵衣~用中火炸
配豬血湯~降子很有家鄉風味唷~
參考資料： 個人經驗
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