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有人聽過「摳阿貼」?知道怎麼做嗎?
摳阿貼,有人聽過嗎?小時候吃過,
好像是有韭菜、小蝦子、麵糊...
把拌料盛在鍋剷上,扁扁地,推進油鍋裡炸。
有人記得確切的做法嗎?
已更新項目:
摳?扣?
仔
貼?爹?
2 個已更新項目:
所以我記錯了?有蝦子的,是另外一種比較貴的?
「摳仔爹」只用地瓜等蔬菜炸成的?
那有小蝦子,叫什麼呢?
5 個解答
評分
- 匿名使用者2 0 年前最佳解答
你說的應該是"蚵嗲"吧??!!(呵..因為我昨天才吃)
我看她是有一鍋麵糊..
然後有一堆切成1~2公分的韭菜..
新鮮的牡蠣..(我想海鮮類都行吧)
我看她的做法是:
先把一支大湯匙(很像舀湯的湯匙)泡在油裡
先糊上一層薄薄的麵糊..
然後鋪上一堆韮菜再擺上海鮮
然後再糊上一層麵糊..
再灑上一層韭菜..最後再糊上麵糊
然後就下油鍋炸..
待整體已定型就把它推離湯匙..
繼續炸一分鐘就行啦
- 匿名使用者2 0 年前
不是,不是用「包」的。就只是麵糊參雜一些東西,(用鍋剷鋪成平平一片,輕輕撥入油中)用油炸。
- 匿名使用者2 0 年前
是不是有點類似韭菜盒?
但是皮沒韭菜盒那麼硬?
我好像也吃過....
還有包香菇什麼的...是ㄇ?
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- 匿名使用者2 0 年前
將你要吃的東西如:芋頭.地瓜..看個人喜好
麵糊(要脆的畫)用太白粉家以及玉米粉(接適量)麵粉(比例最高).鹽
將欲炸物裹上麵衣~用中火炸
配豬血湯~降子很有家鄉風味唷~
參考資料: 個人經驗
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