muscatkb 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

茶葉蛋要怎麼做

請問茶葉蛋要怎麼做

需要什麼器具還有材料?

謝謝~

6 個解答

評分
  • 2 0 年前
    最佳解答

    茶葉蛋

    材料:

    A:紅茶2/3兩、綠茶1兩、甘草10~15片、八角10粒

    B:醬油1 又 1/2碗、冰糖約半碗

    C:蛋50顆越小越好

     做法:

    先將蛋洗好, 置入滾水煮開後, 將水倒掉浸入冷水後, 將蛋殼敲裂

    將約1又 1/2電鍋內鍋的水煮開後, 方可將A料倒入約煮10分鐘後

    再將煮好的蛋放入再加 B 料湯汁, 必須淹過蛋帶, 煮滾後轉小火

    慢煮 2~3 天, 每日早晚各煮 1~3 小時, 每次關火要讓湯汁淹過蛋使其入味

     補充:

    紅、綠茶比例 2:3, 買天仁茗茶最便宜的, 煮起來味道最好

    甘草、八角、冰糖、醬油等料可視個人口味酌量增減

    時間許可也可以持續主時間不拘, 只要每次湯汁加水即可才部會越煮越鹹

    試味道最好煮至第二天才增加調味料

    這是鄰居給的配方雖然比較麻煩但是有口皆卑

  • 2 0 年前

    顧名思義 茶葉蛋就是用茶葉煮的蛋 至於配方各有不同

    可至中藥房請店家配出好的配方

  • MUmuLo
    Lv 6
    2 0 年前

    1.買魯茶葉蛋的滷包...超市.大賣場都有賣

    2.電鍋

    3.水

    4.當然是最重要的蛋囉

    最後就是將滷包.水.但都放到電鍋裡

    在內鍋裡加水

    滷到蛋熟了...你絕得有入味了為止囉

    其實你去買茶葉蛋滷包的時候就會教你怎麼做了

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    買煮茶葉蛋的滷包, 建議你買個滷包(一般滷肉用的), 然後再一個棉布袋裝入二大匙的茶葉, 連同雞蛋(最多二十顆), 再加些許的鹽或醬油, 將水淹過雞蛋放到鍋裡小火煮就可以了.

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  • 2 0 年前

    最簡單的方法就是:到超市去買藥包,將要包、水、茶葉蛋一起放進鍋子裡煮,就好了。不過好不好吃就要進一步研究了。

    另外也可以到中藥行去跟老闆買藥包。

    參考資料: 自己做都覺得比較好吃喔!
  • 2 0 年前

    材料

    雞蛋(視需求量而定)

    茶葉(視需求量而定,每個人口味不同,我是比較喜歡茶葉味重一些)

    醬油(英國的中國商店賣的多半是大陸醬油,和台灣口味不太一樣,以後有機會再說)

    鹽巴少許

    八角、山椒(沒有也可以,是用來增加香味的)

    做法

    1. 先將蛋用水煮成白煮蛋(不要等水滾了才放雞蛋,蛋殼會裂開),煮好的白煮蛋略涼後輕輕敲裂蛋殼備用。

    2. 茶葉用滾水沖過備用(這樣比較乾淨)。

    3. 煮滾一鍋水,加入沖過的茶葉、雞蛋及調味料,用大火煮開,然後轉中小火慢慢使雞蛋滲入茶味即可。

    Vita 小叮嚀

    1. 如果想要更入味,敲裂蛋殼後可用乾淨的針輕輕的刺一兩個小洞,讓茶汁可以更入味。

    2. 蛋殼要整顆輕輕敲裂,這樣才會有漂亮的大理石花紋喔。

    3. Vita都是第一天先煮好放一夜,第二天在用小火熬煮,這樣會更入味~~很多外國朋友還跟Vita多要了兩顆回去Show給朋友看這神奇的藝術品呢。

    鍋子或電鍋都行!

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