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匿名使用者
匿名使用者 發問時間: 遊戲與休閒活動其他:遊戲與休閒活動 · 2 0 年前

為什麼 剛出爐的麵包~~不宜馬上食用???

生活上的叮嚀

別人都說「剛出爐的麵包~~不宜馬上食用」到底是為什麼丫~~

是會影響健康嗎?還是什麼原因……有人能告訴我嗎?

5 個解答

評分
  • 2 0 年前
    最佳解答

    剛出爐的麵包不可食,因為剛出爐的麵包裡面含有大量的二氧化碳,吃了肚子會脹氣,而且容易產生胃酸造成不適」,網路上這則謠言,破壞一般民眾「剛出爐的麵包最新鮮、最好吃」的看法,究竟熱騰騰香噴噴的麵包,會不會對健康造成危害呢?

    謠言內容提到,「麵包剛出爐時,酵素還繼續發揮作用」,其實這不正確,一般麵包的烘焙溫度是190-232℃,酵母的活性根本無法承受這樣的高溫,因此剛出爐的麵包不會繼續產生二氧化碳,其實會造成麵團膨大的材料還有砂糖及蛋,不能把所有過錯歸於酵母身上。

    雖然麵包在烘焙過程中會產生二氧化碳,然而體積有限,人的腸胃一天會自動產生大約一公升的氮、甲烷、二氧化碳等各類氣體,身體會自動以排氣的方式,將大部分氣體排除,如果吃麵包會脹氣,那吃其他食物一樣也會脹氣,這是個人體質問題,而非特定食物造成的。

    謠言內容又提到麵包中的二氧化碳會導致胃酸分泌過多,其實這不能算是二氧化碳的錯,大部分的食物(特別是甜食)在口中咀嚼的階段,分泌唾液時,胃部就會產生胃酸;吞嚥過於快速,導致胃部因而膨脹,也會分泌過多的胃酸及消化液;空腹嚼食口香糖,也會間接刺激胃酸不當分泌。其實,多數的腸胃問題是由於「飲食行為不當」造成,跟食物內容本身較沒有直接的關係

    ((((((((有人問過了ㄛ))))))

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  • 2 0 年前

    你喝汽水嗎喝汽水不就等於直接喝co2

    • Commenter avatar登入以對解答發表意見
  • 叛叛
    Lv 6
    2 0 年前

    剛出爐的麵包含有許多二氧化碳,這是在發酵與烘培過程中產生的

    如果立即食用,可能會吃進太多二氧化碳,不僅容易漲氣,

    再者胃的消化功能較差的人食用後也容易產生胃酸。

    麵包剛出爐時,因為仍處高溫狀態,麵包的酵素作用持續進行著,

    約15分鐘後,當麵包的中心溫度降至40度左右,酵素作用才停止,

    此時麵包中的二氧化碳已充分排出,便可以安心食用。

    [叛]

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  • 2 0 年前

    之前聽家裡開麵包店的朋友說,因為剛出爐的麵包還含有大量的CO2(二氧化碳),所以不適合直接食用.

    參考資料: 朋友
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  • 2 0 年前

    冷知識轟趴有~可能是因為2氧化碳多.和剛發酵ㄉ不好氣體ㄉ關西

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