端端
Lv 6
端端 發問時間: 餐廳與小吃台灣其他料理 · 2 0 年前

關於茶碗蒸?

今天去吉野家,吃到茶碗蒸,然後有了疑問....

請問:

1.為何有的茶碗蒸內的料,不是沉在最底下呢?

如果一開始是蛋汁的話,不是應該沉到最底嗎?

2.為何茶碗蒸裡面的蛤蠣是打開的?

我的疑問是....一開始是泡在蛋汁裡面....等到熟了!蛋也凝固了!應該沒辦法打開了啊?但是應該不是先把蛤蠣弄熟了以後再放進去吧!因為蒸蛋裡面有蛤蠣的鮮味ㄟ!

1 個解答

評分
  • 2 0 年前
    最佳解答

    先把蛋汁加到八分滿...蒸到半熟..

    再加入材料(包括生的蛤蠣)...再倒入蛋汁..至九分滿

    然後在蒸個幾分鐘....就可以囉....

    這樣材料不但不會沉下去....還可以很美味喔

還有問題?馬上發問,尋求解答。