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匿名使用者
匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

水煎包的皮應該要薄好還是厚好呢?

我最近在學做水煎包,做起來外觀是很像水煎包,但吃過的人都說皮太厚太乾,我試過做薄一點,但一起鍋包子好透明,不怎麼美觀,所以再嚐試桿厚一點點,煎的時候我麵粉水加很多,煎起來賣像很好,但冷掉之後就硬的像石頭,所以又嚐試水加少一點,結果跟加多的時候一樣很好看但冷掉之後也硬硬的,我想請問問題是出在哪裡啊?

1 個解答

評分
  • 小m
    Lv 6
    2 0 年前
    最佳解答

    麵糰吃起來太硬. 那就把冷水麵的比例降低.燙麵增加.水煎包皮不能太厚. 太厚吃起來口感很差.煎的時候記得要淋麵粉水. 這樣才會有底部金黃色的脆皮

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