鮮乳可以空腹喝麼

Question

鮮乳可以空腹喝ㄇ&#92;
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如題

天兵 · Accepted Answer

牛奶不宜空腹喝。空腹喝會使牛奶中的蛋白質被迫轉化為熱能而起不到營養滋補的作用，因此喝時宜搭配一些澱粉類食品或蔬菜瓜果和蛋類。
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衛生署

牛奶為液體狀，所以有人會以為空腹時喝牛奶就由胃一下子便流到腸中而排出，其實牛奶中的蛋白質進到胃部時，會與胃中的凝乳?及鹽酸作用而凝固成半固態狀，而不致快速進到腸中，此時胃中的胃蛋白?即可將蛋白質分解成較小分子，再進入腸中，腸中的蛋白?再分解成為胺基酸後被吸收。所以不要擔心是否空腹喝牛奶。