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匿名使用者
匿名使用者 發問時間: 餐廳與小吃台灣其他料理 · 2 0 年前

糙米有多營養?

大家都說糙米比白米好那麼糙米有哪些營養是白米所沒有的呢?

1 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    田間收穫的稻穀,經加工脫去穀殼後就是糙米

    糙米碾去米糠層保留住胚芽就是所謂的胚芽米

    糙米碾去米糠層及胚芽,剩下的胚乳就是白米

    就米飯的口感而言,白米較好吃,但如果以營養的觀點而言,糙米保存了最完整的稻米營養,糙米的蛋白質、脂質、纖維及維生素B1等含量均比白米高,胚芽米的特性則介於糙米與白米之間。各位可以依據自己的需求,選擇適合自己的米飯。http://www.tdais.gov.tw/science/rice_quality/rq3-1...

    1.稻穀剝掉外殼,就是『糙米』。糙米的外面有一層淺黃色的薄膜,叫做『米糠』;再經過淨米機碾去米糠、就是我們平常吃的『白米』。

    2.糙米是一顆『全米』,吃起來粗粗的,不像白米那麼細軟,可是它含有大量的纖維和許多營養素,對促進腸胃蠕動有很大的幫助。偶爾可以請媽媽換換口味,煮一鍋糙米飯,吸收精白米所缺乏的營養素(因精白米經過去殼和精白二個加工步驟之後,維生素B1、B2的含量會減少)。

    http://class.rfes.tpc.edu.tw/~sch05/speech.htm

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