什麼樣的酒會越放越香純呢!

 常聽到有人說酒越放越香純,哪是指紅酒還是白酒呢!

還有為何某個年份的酒特別貴阿?跟天氣有關?

3 個解答

評分
  • 2 0 年前
    最佳解答

    理論上只要是酒一定是越放越香醇的啦~

    香醇的原因是因為酒精跟有機酸作用產生之類等芳香物質, 會使酒的香氣增加, 酸澀感減低, 濃厚感提升

    但是如果本來酒的體質就好, 會比體質不好的酒放越久越香醇, 這是先天條件上就比較優勢的關係

    而這些先天的優勢主要是決定在葡萄的品質, 包括甜度, 香氣等等等...., 當然氣候啦, 溫度啦, 降雨量啦, 病蟲害啦等等等都會影響葡萄的品質

    所以如果某一年的葡萄長得特別好, 那一年份的酒就會特別貴啦~

    p.s 我們常看到的薄萊酒就是當年份新釀的酒, 通常就是讓大家決定這一年的酒好不好, 適不適合買來儲藏用的

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    葡萄酒大多都需要桶裝陳年,某些種類的葡萄酒因為其中的特定成分如單寧特別適合陳年,所以可以撐個十年二十年「才」到達適飲期,只要是在適飲期間內,不管是不是陳年老酒都是好酒。不適合陳年的葡萄酒老化速度較快,最好參考酒商提供的適飲年份。某個年份的酒特別貴和當年的氣候有絕對的關係,但是不必迷信年份,酒的價值不是只有標價可以作為參考。

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    酒要保存,就要看你的方法了.......先不管環境,提醒你一點,要封好,不然會變醋

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