Katty
Lv 5
Katty 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

請提供好吃簡單布朗尼食譜

請提供好吃又容易做的布朗尼食譜?要用陽春型小烤箱做的出來的喔!另外最好能寫明您提供的食譜為幾人份的,越詳細越好,謝謝!!p.s.請勿使用注音文,謝謝!

3 個解答

評分
  • 2 0 年前
    最佳解答

    巧克力布朗尼

    材料:

    砂糖200克 雞蛋5顆 奶油225克 巧克力200克 綜合燕麥200克 低筋麵粉150克 泡打粉2小匙

    做法:

    1.將1份的綜合燕麥加2份的牛奶慢慢泡至水分完全被燕麥吸收

    2.攪拌缸中倒入奶油及糖攪打至乳白狀,將蛋打勻分次加入慢慢拌勻備用

    3.巧克力利用隔水加熱至溶化,加入攪拌缸中與蛋糊混合均勻

    4.接著分次已過篩混合好的低筋麵粉及泡打粉拌勻

    5.最後加入泡好的綜合燕麥拌勻,置入模型中呈7分滿,送入預熱好的烤箱,以上下火170度烤40分鐘即可

  • 2 0 年前

    ★布朗尼

    材料:

    奶油 250公克

    細砂糖 250公克

    鹽 1/2小匙

    蛋 275公克

    低筋麵粉 250公克

    可可粉 5又1/2大匙

    小蘇打粉 1/2小匙

    核桃碎 75公克

    葡萄乾 75公克

    糖粉 適量

    作法:

    1.奶油軟化後,與細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。

    2.蛋打散成蛋液後,分2~3次加入作法1中拌勻。

    3.將低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉一起過篩後,倒入作法2中攪拌均勻。

    4.葡萄乾與水泡軟,瀝乾水分,與核桃碎一起拌入作法3中,倒入底部與四周都已鋪上烤盤紙的烤盤中抹平。

    5.將作法4放進烤箱下層,以180℃約烤35分鐘即可。烤好從烤箱取出後,將烤盤紙撕開,切成菱形,表面撒上糖粉即可。

    備註

    份量約20塊

    ★布朗尼鬆糕

    材料:

    1.奶油 250公克

    苦甜巧克力 250公克

    2.糖粉 20公克

    3.蛋 4個

    4.低筋麵粉 150公克

    5.核桃 150公克

    份量:

    製果正方形烤模 1盤

    作法:

    (1) 巧克力切細碎,核桃洗淨瀝乾入烤箱烤熟備用。

    (2) 奶油以小火煮熔,再加入巧克力拌勻。

    (3) 糖粉過篩後亦加入拌勻。

    (4) 將蛋分次加入拌勻。

    (5) 低筋麵粉過篩後加入拌勻。

    (6) 最後將烤熟的核桃加入拌勻。

    (7) 將麵糊倒入模型中,入烤箱以190℃烤20分鐘,再關火燜20分鐘即可。

    備註

    布朗尼鬆糕以高溫將表面烤酥硬,再以餘溫燜熟,是為了達到上層酥脆,內部稍濕潤的特殊口感。

    參考資料: http://www.ytower.com.tw
  • 2 0 年前

    材料:

    糖280克< 奶油240克<苦甜巧克力120克<蛋6個<麵粉240克<碎核桃100克<香草精1小匙<鹽少許<椰子粉少許<香蕉(香蕉的部分先切片在打泥)

    製作:

    1.將蛋及糖打發並將巧克力及奶油溶化拌入

    2.篩入麵粉及鹽,加入切碎的核桃攪拌均勻倒入模型

    3.烤箱預熱180度烤30分,冷卻後即可

    >>巧克力布朗尼蛋糕

    材料:

    牛奶巧克力120g

    無鹽奶油65g

    雞蛋2個

    白砂糖70g

    低筋麵粉80g

    可可粉10g

    泡打粉1/4小匙

    核桃80g

    作法:

    1.牛奶巧克力與奶油,隔水溶化。

    2.雞蛋加入砂糖,打至砂糖溶化,再加入1.的巧克力醬,拌勻。

    3.篩入所有粉類,拌勻,再拌入核桃,即可。

    4.模型底部用鋁箔紙包起,倒入麵糊。

    5.以180度c / 烘烤 25分鐘 / 再用150度c / 烘烤10分鐘。

    6.冷卻,切塊以後,篩入糖粉,即可。可以放入密封罐裡約1星期喔。

    附註:

    麵糊拌入巧克力後,會有點黏稠.再篩入麵粉時,會更稠。

    所以盡可能拌勻,至無粉粒就可以拌入核桃。

    而且烤好後的布朗尼,表面很脆、很爽口。

    篩入糖粉後,冷卻的口感,更鬆、更香。

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