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匿名使用者 發問時間: 餐廳與小吃台灣其他料理 · 2 0 年前

什麼是摩卡咖啡?

什麼是摩卡咖啡?如何製作!?希望有經驗的人可以教一下~感謝~!!

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哪種方式的都可以

2 個解答

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    Lv 7
    2 0 年前
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    摩卡咖啡Cafe Mocha

    製作:巧克力醬+Espresso+泡沫牛奶

    介紹:飲用時在杯內注入Espresso後就加上一層巧克力醬,接著再以奶泡填滿杯中。風味濃郁,為舌尖帶來熱情與愉悅的口感。

    其中Espresso有三個要件:

    (1)Hight pressure(高壓)

    (2)High tempreture (more than boiling water)(高溫)

    (3)Quicker(時間迅速)

    出自於當時一位義大利咖啡工程師的革新觀念,他想出了以蒸氣加壓的式,讓水迅速通過瀘餅流過咖啡豆來縮短沖煮咖啡的時間(Espresso故名思義即為“壓力之下”的意思),結果發現這種方式不但節省了時間,而且煮的咖啡口味更加香醇,很快地Espresso這個名詞迅速從義大利風行至全世界。後來發展出來的「義式咖啡」,即指以經由Espresso沖煮方式(蒸氣加壓式)而成的咖啡為基本,再融合多樣化的調配方式而成的各種咖啡種統稱為「義式咖啡」,也奠定了義式咖啡的獨有文化。

    製作:7-8公研磨咖啡粉+50cc水

  • 2 0 年前

    你是指歐式摩卡還是用咖啡豆煮的摩卡?

    2004-12-27 17:26:48 補充:

    歐式摩卡-

    2平匙可可粉或20CC巧克力醬~

    義式咖啡豆磨粉後用咖啡機萃取咖啡~

    加入180CC牛奶打出的奶泡~

    灑上可可粉~即可上桌^^

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