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匿名使用者 發問時間: 餐廳與小吃台灣咖啡茶飲與甜品 · 2 0 年前

為什麼巧克力愈苦愈高級呀?

如題請問一下為什麼巧克力愈苦愈高級呀?

5 個解答

評分
  • 2 0 年前
    最佳解答

    因為巧克力在製造過程中所加進的成分不同,也造就了它多變的面貌。目前市面上的巧克力,依成分大約可分為:

    1.黑巧克力,(dark chocolate或純巧克力)-乳質含量少於12%

    2.牛奶巧克力(milk chocolate)-至少含10%的可可漿及至少12%的乳質;chocolate compound-不含可可脂的巧克力

    3.白巧克力(white chocolate) -不含可可粉的巧克力。

    你說的很苦的應該是黑巧克力吧?!

    應為他在製作過成中所加入的人工甘味料比較少!!

    應為天然(所以很...苦)....當然貴...應該說是高級啦 ^^

    參考資料: http://student.thu.edu.tw/~s895409/new_page_2.htm 自已去看巧克力工場的印象...
  • 匿名使用者
    2 0 年前

    因為愈苦的愈純,所以愈高級;市面上賣的巧克力都添加了其他的東西,所以巧克力成分愈少價格愈便宜.

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    因為品質越純阿

    簡單講~~可可是苦ㄉ

    是後來人們加了糖和牛奶才變成我ㄇ所在吃ㄉ巧克力

  • 2 0 年前

    因為100%愈高啊

    保存起來也愈不容易

    可可其實是很高級的食品

    加上了其他的添加物

    是為了迎合普羅大眾

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  • 嘖嘖
    Lv 5
    2 0 年前

    也不是這麼說的

    苦的巧克力通常可可的香味就很足了

    普通巧克力可可沒有那麼純

    而且應映大眾而添加糖

    真正懂得巧克力的人會吃無糖的

    不然吃不出可可香反而都是糖的黏膩味

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