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匿名使用者
匿名使用者 發問時間: 健康疾病與處置其他:疾病 · 2 0 年前

蛋為什麼忌生吃

蛋為什麼忌生吃?

3 個解答

評分
  • 宜軒
    Lv 7
    2 0 年前
    最佳解答

    避免生吃雞蛋 以免沙門氏菌中毒

    圖片參考:http://www.uhealthy.com/chinese/uhealthy-network/i...

            沙門氏菌普遍存在雞隻的體內外,含菌量高的雞所產的蛋,或是雞隻排泄物在運送或置放時,破了殼的蛋繁殖了大量沙門氏菌,是最常見的污染來源。生蛋或(蛋殼上)裡面佈滿了數以千萬計的少門氏菌,有一些使用生蛋或沒煮熟的蛋製品,是汙染的主要來源,沙門氏菌可以汙染蛋殼,更可以穿過蛋殼,直接汙染蛋體。        沙門氏菌會造成發燒、腹絞痛、腹瀉、關節疼痛或關節炎,重者會因感染而死亡。沙門氏菌感染後,在八小時至三天內會出現類似急性腸胃炎、血便、腹痛、發燒等症狀,重者會因感染而死亡,必須由醫師鑑別診斷。雖然沙門氏菌是可以輕鬆地由高溫烹調來滅菌,但不少人愛吃半熟的炒蛋,讓沙門氏菌中毒事件至今仍無法斷絕。        現有採用生物科技技術,是給予孵出的小雞噴灑一種含有益菌的液體,讓小雞啄飼料時將有益菌的液體帶入腸道,藉此來抑制小雞體內沙門氏菌滋生。雞蛋出養雞場前,再將蛋經微量輻射殺菌處理。民眾購買雞蛋,回家應小心清洗,而即使是買洗選蛋,蛋殼破裂的蛋也不宜勉強食用,蛋的烹調儘量全熟以消滅沙門氏菌。        一般用餐,還是不要吃太陽蛋、半生不熟的蛋為妙。如蛋要保存,要置放於冰箱七度以下的低溫,並且不要打破蛋殼成蛋液存放,以免病從口入,被一顆蛋的沙門氏菌危害了健康。

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  • 匿名使用者
    5 年前

    食安問題 嚴格把關

    專利手作薑母茶無防腐劑香精滿滿薑片親手現熬黑糖薑母茶 

    雅虎關鍵字搜尋:[ 暖暖純手作 ] 網址: www.黑糖薑母茶.com

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  • 匿名使用者
    2 0 年前

    生蛋中有一種抗生物的蛋白,抗生物蛋白能與其他營養結合,成為一種不被人體吸收的物質,尤其對維他命B有特殊喜愛,更容易結合,長期吃生蛋的人,有維他命B缺乏的傾向。另外生蛋較不易被吸收。更有一份研究指出,生蛋中特殊氣味,會抑制神經中樞,令消化液(唾液、胃液、腸的分泌液)明顯降低,令食慾下降,消化力衰弱。

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