vicky 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

銅鑼燒怎麼做

多啦a夢愛吃的銅鑼燒要怎麼做,每次我看到多啦a夢吃銅鑼燒時都很想吃,可是我們家附近都沒有人在賣,所以可以告訴我怎麼自己做銅鑼燒嗎?

5 個解答

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  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    材料:

    低粉180g 砂糖90g 泡打粉2小匙 蛋3個 蜂蜜3匙 水200g 醬油1匙 內餡紅豆沙300g

    麵糊:

    1.將麵粉、泡打粉先行過篩後,倒入砂糖拌勻

    2.準備另一個容器,將三個全蛋用打蛋器打勻

    3.在蛋液中加入蜂蜜,繼續打勻

    4.將(2)料先倒一半在(1)料中拌勻,再將剩餘的(2)全部倒入拌勻。

    *生料要放冰箱1h使其均質化

    *可用鮮奶代替水

    內餡:

    1.紅豆洗過加入水,放入電鍋內悶煮

    2.煮好後先試吃看看,只要紅豆鬆軟即可,再放入炒鍋中,將水份炒乾使紅豆成泥狀即可。

    (做法)

    1.用平底鍋,中火讓鍋子全熱,拿紙巾在鍋子抹上少許油

    2.舀2/3湯匙麵糊在鍋上抹一個圓(此時轉小火),等到麵糊上冒出一些泡泡,邊緣可 翻起就翻面,銅鑼燒會鼓起,背面呈楬色,即完成。

    3.再塗上內餡,美味好吃的銅鑼燒就大功告成了。

  • 2 0 年前

    銅鑼燒

    基本煎餅麵糊 ... 1份

    蜜汁小紅豆 ... 200克(買現成的)

    奶油 ... 40克

    作法步驟:

    用基本煎餅麵糊煎出16個較小的煎餅。最好不要用油,煎出的形狀才夠圓。

    蜜汁小紅豆放盆中以桿麵杖搗碎,加奶油拌成紅豆餡。

    在兩個煎餅中夾約30克紅豆餡即可。

    備註:

    1.如果買得到,也可幅紅豆沙餡(即豆沙、鳥豆沙),但市售的豆沙都已加了豬油或奶油,所以直接用240克就好,不必再加奶油。

    2.有些店在拌銅鑼燒的麵糊時會把蛋加糖用電動打蛋器打到濃稠,像打海綿蛋糕似的。這樣煎出來的餅就真的有點像蛋糕,較厚也較鬆軟。

  • 2 0 年前

    材料

    基本煎餅麵糊1份,蜜汁小紅豆200克(買現成的),奶油40克,

    作法

    用基本煎餅麵糊煎出16個較小的煎餅。最好不要用油,煎出的形狀才夠圓。蜜汁小紅豆放盆中以桿麵杖搗碎,加奶油拌成紅豆餡。在兩個煎餅中夾約30克紅豆餡即可。

    備註

    如果買得到,也可幅紅豆沙餡(即豆沙、鳥豆沙),但市售的豆沙都已加了豬油或奶油,所以直接用240克就好,不必再加奶油。有些店在拌銅鑼燒的麵糊時會把蛋加糖用電動打蛋器打到 濃稠,像打海綿蛋糕似的。這樣煎出來的餅就真的有點像蛋糕,較厚也較鬆軟

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    給魚吃不如教釣魚。

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  • 匿名使用者
    2 0 年前

    銅鑼燒

    材料:

      皮(每組40克、約21組):

    蛋250克(約5個蛋)、砂糖200克、水100克、蜂蜜50克、小蘇打粉2.5克、低筋麵粉250克、泡打粉2.5g

    餡(每組30克、約21組):

    紅豆餡620克

    做法:

      蛋、砂糖與小蘇打粉攪拌均勻

    加入蜂蜜與水,攪拌至砂糖完全溶解

    倒入低筋麵粉攪拌均勻

    平底鍋加熱,倒入適量的麵糊水,以小火來煎,約一分鐘,受熱之麵糰上會有泡泡產生,此時可用平底鍋鏟將麵糰翻面,再煎1~2分鐘

    待皮涼後,夾上適量的豆沙餡即完成

    補充:

      煎烤:小火約煎2~3分鐘,煎皮時需用不沾平底鍋

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