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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料啤酒、葡萄酒與烈酒 · 2 0 年前

請問威士忌總共有幾種??喝起來有什麼不一樣??

請問威士忌總共有幾種??喝起來有什麼不一樣??

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在高雄市哪裡可以買到??

3 個解答

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  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    談到威士忌Whisky的由來,可從中古世紀初的「煉金術」之賜。

    相傳在一個偶然的機會下,煉金術師將某種發酵液體放進煉金術用的溶爐中,發現竟然會產生可口的液體,這便是人類初次獲得蒸餾酒的初體驗。煉金術師們把這種酒用拉丁語稱作 Aquavitae 【生命之水】,認為這是長生不老的祕方。

    此後,這種【生命之水】的製法飄洋過海傳承到愛爾蘭,當地民眾將啤酒蒸餾過後,因而產生了強烈的酒精飲料。當地人把它-【生命之水】用自己的母語蓋爾語直譯Uisge-beatha,這便是威士忌 Whisky之起源,也被認定威士忌名稱的由來。

    威士忌依其原料的不同,一般分為普通威士忌及麥類威士忌。

    根據產地,可將威士忌分類為:蘇格蘭(Scotch Whisky)、愛爾蘭(Irish Whisky)、加拿大(Canadian Whisky)、美國波本(Bourbon whisky)。

    其中以蘇格蘭威士忌最有名,享譽全球。

    威士忌品質的好壞,“取決於它在酒桶內醞釀時間的長短”。醞釀時間愈長,口感與氣味愈佳。

    製造威士忌有四大步驟,依序是混合、發酵、蒸餾、貯存。

    首先先磨碎榖類,煮熟後再混合麥芽糖烘乾、搗碎,再加入玉米與裸麥的酒釀。

    之後在各種酒釀桶內加入活性酵母菌,使糖成為酒精而製成威士忌。發酵時間大約二至四天左右。

    釀造威士忌所採用的蒸餾法有「單一蒸餾」與「塔式蒸餾」兩種。

    單一蒸餾是抽取遇熱的酒釀液體至頂部,再濺落於底部的調節板上,

    而蒸氣由底部生至另一層調節板上,如此重複,一再蒸餾。

    最後酒精蒸氣上升至頂部所凝結成的液體,即為威士忌酒。

    通常使用單一蒸餾是無法製造高度酒精的威士忌。

    蘇格蘭威士忌由於是由麥類及榖類為原料,再加上經過泥煤(Peat) 燃燒煙壎,所以在口感上除了一般的果香味 [如柑橘味、檸檬、杏果味等],另外還帶有花蜜及煙壎的口感。

    而在談到泥煤,這可算是格蘭威士忌與其它威士忌或白蘭地間最大不同的特色。所謂泥煤 (Peat) 並不是如同其字面的意思是煤礦的一種,泥煤其實是由石南類 (Heather) 的植物死亡後被壓埋在地下所形成的乾燥植物,所以在燃燒泥煤時,其花蜜的香味就會發散出來,這也是其它酒類在製造過程中所沒有的一大特色。

    威士忌供應商:高 雄 市 苓 雅 區 苓 雅 一 路 23 號

           電話:0800-097-970.07-5371789 傳真:07-5378833

  • 1 0 年前

    提問者不知道自己要什麼答案,回答者COPY文章就貼,沒針對題目回答,您發問者還說你知道了..... 大家認真點八

  • 2 0 年前

    ㄋ滿厲害的ㄇ..

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