冬茶.春茶...怎麼分???

冬茶.春茶...怎ㄇ分???是指冬天.春天出產ㄉ茶ㄇ???哪有沒有夏茶.秋茶ㄋ????

3 個解答

評分
  • 凱西
    Lv 7
    2 0 年前
    最佳解答

    好茶必須『成長完整』

    所謂『完整』,是指茶的『一心二葉』必須充分張開。此時,茶所蘊含的茶單寧(可使茶滋味豐富)、芳香群(果香、花香)、咖啡因、氨基酸等都已充分養成,這些成分經過烘培,再由恰當的水溫及技巧沖泡,才能迸發出茶的最高品質與香味。

    高山茶一年採收二到三次,平地茶一年採收四次

    一般來說,茶樹生長需40~45天方可採收,但茶在採收後,土地需要休耕,才能恢復品質,因此,一般的高山茶一年採收二到三次、平地茶採收四次較為恰當。但有些商人為了增加採收,難免過度採收,而沒讓茶園適當休息,再加上用施肥來催促茶快速生長,往往不等茶長到真正成熟就採收。因此,很多好茶園日漸失色。故到茶葉區旅遊、購買,可詢問清楚,確保品質。

    台灣的茶大都為清茶

    以茶的發酵深淺來區分的話,茶可分綠茶(5%發酵)、白茶、黃茶(5~10%)、清茶(10~60%)、紅茶(80%)、黑茶(後發酵,要存放三年才可以喝)。

    台灣的茶大都為清茶,即半發酵。由淺入深又分為包種、凍頂、鐵觀音、白毫烏龍。

    製作程序馬虎不得

    一般茶的製作程序為「生葉--日光萎凋--靜置與攪拌--炒菁--揉捻--乾燥」,每一個步驟皆有其目的。步驟間的要領與技巧環環相扣,馬虎不得。

    冬茶春茶各見滋味

    我們平常聽聞的「冬茶」與「春茶」是以採收時間來界定,例如春茶在清明時節採收,滋味豐富、茶味較甜;冬茶約10~11月採收,養生過程慢,茶味清香。(此比擬方式是以同一產區來說,不同產區滋味不一。)

    買茶時如何試茶?

    在泡第一泡到第三泡時,每泡各倒兩杯,等茶從滾燙變溫熱時,喝掉每一泡的第一杯,再喝掉每一泡的第二杯,在喝第二杯的冷茶時,還能覺得甘美的話,此茶就是值得買的好茶了!

    泡茶品茶三步驟

    1.提著冒煙的大茶壺,將滾燙的水沖入裝著茶葉的小壺內,再在小壺上淋上一點熱水,約略等個20秒~1分鐘(看個人),就可以將小壺的茶倒入公杯中。

    2.將公杯的茶水倒入聞香杯。

    3.拿起聞香杯,靠近鼻頭輕輕享受好茶的香味。之後,將第一口茶深深含入嘴中,讓口腔完全沉浸在好茶的芳香裡,然後將茶喝下,讓茶舒暢全身!

  • 9 年前

    茶好不好喝?取決於喝的人的口感和味蕾.

    找到對味的茶才不會浪費茶農的辛苦.

    我們是杉林溪線的茶農自產自銷.

    有機會來我們分店品茶.

    不用跑到產地.就能給您當地價格.

    地址:台中市大里區立仁路333號

    04022701992 陳世偉

  • 天晴
    Lv 4
    2 0 年前

    春茶、冬茶是按採收的時間來分,

    冬茶約在十月中到元月中…,

    而春茶約在二月到清明左右,

    最簡明的差別在於冬茶重喉韻;春茶重香味。

    至於為何只有聽說春茶、冬茶,

    是因為烏龍在春、冬這兩個季節所生產出來的茶葉品質較優,

    因此夏天、秋天的茶,雖然也採收,但製造出來的茶葉不好,

    除非茶葉大缺、或茶葉品質太好、或烘焙技術高明,

    這時候夏天、秋天的茶就會被拿出來…

    (不過,也有不肖商人掛春、冬茶的牌)

    但,這只是大部分台灣茶葉的情況。

    台灣特有名為“白豪烏龍”(俗稱東方美人)的茶,

    產季就是在夏、秋兩季,

    像天仁茗茶每年推出的時間就會訂在七到九月。

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