卡羅素 發問時間: 健康其他:保健 · 2 0 年前

人類一天的膽固醇要在什麼範圍內會比較好?

發生在我身上的一個爆笑案例,

我今年21歲,當天媽媽炒了一盤菜,

放了三顆蛋(炒的喔),

我想說牙齒痛所以只有吃蛋而已,

我媽就大驚小怪說怎麼把蛋都吃光了,會中毒喔,

而我覺得我又不是每天吃這麼多蛋,

媽媽這樣說會不會太誇張了點?

那到底一天的膽固醇要在什麼範圍內比較好?

而哪些食物的膽固醇會很高呢?

2 個解答

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    2 0 年前
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    每日總攝取量應低於300亳克

    膽固醇只在動物性食品中才有,植物性食品中不含膽固醇。各種肉類(包括:雞、鴨、魚、豬、牛、羊等)膽固醇含量:平均每兩約含20~30亳克膽固醇。

    若每日攝取肉類5兩左右,則膽固醇攝量在200亳克以下。

    每天只吃5兩肉

    每週只吃3個以下的蛋

     何謂高脂血症

    高脂血症是指血液中的膽固醇﹑三酸甘油酯(中性脂肪)增加﹐是動脈硬化的主因。

    什麼是膽固醇

    膽固醇是一種像脂肪的物質﹐主要由肝臟所製造﹐部份則由食物攝取。通常身體需要有一定份量的膽固醇才能維持正常的機能。

    膽固醇的正常標準值在那裡?

    如果膽固醇過多及過低就會對身體造成不良影響。

    理想的膽固醇數值──宜低於 200 mg/dl(毫克/100 ㏄)

    19歲以下之青少年宜低於 170 mg/dl(毫克/100 ㏄)

    當血液中膽固醇大於200毫克時﹐便可能堆積在血管內﹐長期下來便容易造成血管阻塞﹑硬化而引起高血壓﹑腦中風﹑心血管疾病等。

    為什麼有好壞膽固醇的說法?

    低密度脂蛋白(Low Density Lipoprotein, LDL)主要是將膽固醇由肝臟帶到週邊組織。過高所引起的高膽固醇血症是冠狀動脈硬化和心臟疾病的危險因子﹐所以被稱為「壞的膽固醇」。

    高密度脂蛋白(High Density Lipoprotein, HDL)主要是將週邊組織的膽固醇帶回肝臟代謝。愈高罹患冠狀動脈心臟疾病之機率愈低﹐所以被稱為「好的膽固 醇」。

    如何維持血膽固醇的正常?

    動物性食品及飽和脂肪酸豐富的食物(如奶油﹑豬油﹑牛油﹑椰子油等)都容易增加血膽固醇。下面列出的高飽和脂肪食物應該控制:奶油﹑冰淇淋;牛﹑豬等固狀油類;椰油或牛油製成的麵包或餅乾;五花肉﹑香腸;(動物油炸)薯條﹑薯片。

    飲食膽固醇和血膽固醇之關聯雖沒有飽和脂肪酸密切。但仍應控制攝取。初期血膽固醇偏高者每日膽固醇攝取以不超過300毫克為原則。必要時應控制至每日200毫克以下。因此含膽固醇高的食物(如腦﹑肝﹑腰子﹑蟹黃﹑蝦卵﹑魚卵等)應控制攝取。每週蛋黃攝取量以不超過3~4個為原則。

    低飽和脂肪酸食物則可安心食用。例如蔬菜﹐烘烤或煮的去皮家禽﹐瘦肉﹐烤﹑煮的魚﹐米﹑麥各類穀物﹐全穀類製成的麵包或餅乾﹐椰油﹑棕櫚油以外的植物油等。

    (食用油脂肪酸比例表請按這裡)

    高膽固醇血症之飲食原則

    控制體重﹐避免過重﹐肥胖者應實施減肥計劃

    均衡攝取各種食物﹐避免偏食﹐食物攝取亦宜以生鮮食品為主

    控制油脂攝取量﹐少吃油炸﹑油煎或油酥的食物﹐及豬皮﹑雞皮﹑鴨皮﹑魚皮 ﹑豬腸﹑香腸﹑甜膩糕餅類等高脂肪食物。

    避免大量攝取膽固醇含量高的食物﹐如:內臟(腦﹑肝﹑腰子等)﹑蟹黃﹑蝦卵﹑魚卵等食物。

    烹調用油宜選用花生油﹑菜籽油﹑橄欖油﹑大豆沙拉油﹑玉米油﹑葵花油等植物油﹐烹調宜多採用清蒸﹑水煮﹑涼拌﹑烤﹑燒﹑燉﹑滷等方式。

    使用低脂﹑脫脂乳品取代全脂乳品

    儘量以魚﹐雞肉取代豬﹐牛肉(沒有腳的贏過兩隻腳的﹐兩隻腳的勝過四隻腳的)。

    增加全穀類食品及蔬菜水果﹑黃豆製品的攝取

    避免過量含糖食品﹑零食﹑垃圾食物的攝取

    適當調整生活型態﹐例如:戒菸﹑運動﹐以及壓力調適。

    三酸甘油酯過高(中性脂肪)飲食原則 (控制油﹑糖﹑酒的攝取)

    控制體重可明顯降低血液中三酸甘油酯濃度。

    儘量減少攝取精製糖﹑甜食﹑含有蔗糖或果糖的飲料﹑各式糖果或糕餅﹑水果罐頭等加糖製品。

    多攝取富含ω- 3脂肪酸的食物﹐如魚貝類。

    不宜飲酒。

    水果應天天吃﹐但不宜一次吃太多。過量的水果也會刺激中性脂肪的上升

    其他請參考高膽固醇血症之飲食原則

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  • 9 年前

    蛋這種東西,一天吃三顆確實過量,一天最好不要超過一顆

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