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紅燒獅子頭

請問有沒有人會做燒獅子頭

請告訴我怎麼做

3 個解答

評分
  • 花捲
    Lv 5
    2 0 年前
    最佳解答

    紅 燒 獅 子 頭

    [材料]

    豬絞肉、蕃茄、大白菜、豆腐、 蒜蓉

    [豬絞肉醃料]

    薑、蔥末、醬油、醬油膏、麻油、蛋 一個、糖、鹽、胡椒粉、太白粉

    [調味料]

    醬油、醋、冰糖、太白粉水

    作法

    1. 先 將 蕃 茄 用 蒜 蓉 爆 香 , 然 後 加 一 點 水 , 用 小 火 與 大 白 菜 一 起 悶煮 。

    2. 醃 豬 絞 肉 , 將 之 攪 拌 至 有 黏 性 後 , 把 肉 團 用 力 的 摔 幾 下 , 使 肉質 有 彈 性 。

    3. 燒 熱 油 , 將 豬 肉 碎 用 湯 匙 塑 成 圓 球 狀 , 丟 入 油 鍋 中 炸 至 金 黃 後 , 撈 起 瀝 乾 油 份 。

    4. 豆 腐 切 塊 , 與 炸 好 的 獅 子 頭 放 入 蕃 茄 大 白 菜 繼 續 悶 煮 , 加 點 水, 並 加 入 調 味 料 即 可 。 若 想 湯 汁 濃 稠 些 , 可 在 起 鍋 前 下 太 白 粉 水, 勾 芡 。

    Tips

    如 果 有 荸 薺 , 也 可 將 它 切 成 碎 末 拌 在 豬 肉 碎 中 , 增 加 口 感 !

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  • annie
    Lv 6
    2 0 年前

    紅燒獅子頭材料

    豬絞肉 蕃茄 大白菜 豆腐 蒜蓉

    豬 絞 肉 醃 料 薑、蔥末 醬油、醬油膏、麻油

    蛋 一個 糖、鹽、胡椒粉、太白粉 醬油 醋

    冰糖 太白粉水

    紅燒獅子頭 作法

    1. 先 將 蕃 茄 用 蒜 蓉 爆 香 , 然 後 加 一 點 水 , 用 小 火 與 大 白 菜 一 起 悶 煮 。

    2. 醃 豬 絞 肉 , 將 之 攪 拌 至 有 黏 性 後 , 把 肉 團 用 力 的 摔 幾 下 , 使 肉 質 有 彈 性 。

    3. 燒 熱 油 , 將 豬 肉 碎 用 湯 匙 塑 成 圓 球 狀 , 丟 入 油 鍋 中 炸 至 金 黃 後 , 撈 起 瀝 乾 油 份 。

    4. 豆 腐 切 塊 , 與 炸 好 的 獅 子 頭 放 入 蕃 茄 大 白 菜 繼 續 悶 煮 , 加 點 水, 並 加 入 調 味 料 即 可 。 若 想 湯 汁 濃 稠 些 , 可 在 起 鍋 前 下 太 白 粉 水 勾 芡 。

    Tips

    如 果 有 荸 薺 , 也 可 將 它 切 成 碎 末 拌 在 豬 肉 碎 中 , 增 加 口 感 !

    參考資料: 網路
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  • 匿名使用者
    2 0 年前

    絞肉剁碎加入洋蔥、薑屑,硬饅頭用刨子刨細加入絞肉中

    並加調味料,以一定方向攪拌至肉有彈性,分成100份,

    每份約90公克,揉成圓球,入油中炸至金黃色。

    大白菜洗淨切成5公分段。

    起油鍋炒大白菜段至軟,加入紅燒汁液,放入炸好獅子頭

    先以大火煮滾,改小火燜煮至軟。

    材料:

    絞肉 8公斤

    洋蔥屑 1/2杯

    薑屑 1/4杯

    硬饅頭 0.5公斤

    大白菜 4公斤

    調味料:

    醬油 2杯

    糖 4大匙

    太白粉 2杯

    胡椒 1大匙

    麻油 1/4杯

    紅燒汁液:

    醬油 2杯

    糖 1/2杯

    麻油 1/2杯

    鹽 2大匙

    水 10杯

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