凱婷 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

怎麼如何做好一道”咖哩飯”壓?

.怎麼如何做好一道"咖哩飯"壓?

誰能教我一下壓~~

4 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    材料: 好侍佛蒙特咖哩1盒(125g) 洋蔥(中型)半個 茄子2條 番茄(中型)1個

    四季豆50g 沙拉油1大匙 水850c.c  

    肉丸子 絞肉300g 洋蔥(中型)半個 麵粉1/2杯 牛奶2大匙

    蛋1個 胡椒粉少許 沙拉油1大匙    

    做法:

    1.洋蔥切塊。茄子切成1公分寬的圓段。番茄汆燙後去心去籽,切成較大的丁。四季豆切段4~5公分,用鹽水煮熟

    2.製作肉丸

    (a)洋蔥切末。麵粉加牛奶調成糊狀

    (b)將絞肉、(a)、蛋、胡椒粉一起放進碗裡充分拌勻至黏稠狀,再分成24等分

    (c)沙拉油倒入倒入平底鍋內加熱,油熱後放入做好的肉丸(b),一邊滾動一邊先用大火炸酥表皮,再以小火炸到熟透

    3.沙拉油倒入炒菜鍋內,油熱後先炒洋蔥、茄子,炒熟後再加入番茄

    4.(3)加水煮滾,滾5分鐘左右

    5.先關火,加入剝開的咖哩塊攪勻後,再放進肉丸以小火煮至稠糊狀

    6.最後放入煮熟的四季豆即成

    <咖哩飯>

    材料: 牛肉(或雞肉)200克 洋蔥1個 馬鈴薯1個 紅蘿蔔1/3條

    做法:

    將材料切成丁塊

    鍋內熱油3大匙,再將所有材料倒入炒熱

    加水3碗,待煮沸後舀掉上層浮沫,並持續煮至材料變軟為止

    熄火倒入咖哩塊,再以極微火煮成糊狀即可

  • 2 0 年前

    咖哩飯的做法

    材料:

    咖哩粉2匙半

    油適量

    素肉塊

    素火腿丁

    醬油1匙

    高湯2碗 半

    紅蘿蔔丁

    馬鈴薯丁

    白花菜

    鹽1/2匙  

     

    做法:

    1. 將咖哩粉以乾鍋小火慢慢炒香,盛起備用。

    2. 鍋內倒油,放入素肉塊及素火腿炒香後,加入醬油拌炒。

    3. 加入蔬菜如紅蘿蔔、馬鈴薯、白花菜等炒炒,再倒入咖哩粉拌炒均勻後, 倒 入準備好的高湯慢燉,將所有材料煮軟,水剩1杯半左右。

    4. 加鹽,起鍋前以麵粉勾芡。

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    一般咖哩飯都是放雞肉或豬肉..

    但我之前嘗試著放海鮮發現咖哩變的更好吃喔

    我的做法是:

    洋蔥1顆

    紅蘿蔔1條

    馬鈴薯2顆

    咖哩塊

    蝦子or蝦仁

    花枝

    以上的量..我都是自己抓耶..原則就是想湯汁多一些就料放少咖哩塊和水多放

    反之就是水放少一點..

    做法:先將洋蔥炒到透明..在加入紅蘿蔔.馬鈴薯一起炒

    然後再加海鮮下去炒一下下後加水..滾後在放入咖哩塊..

    咖哩塊溶後再熬一下下..讓馬鈴薯入味就ok囉!!

    當初嘗試著做看看而已不過大家都說很好吃喔^^

  • 2 0 年前

    咖哩中可以放入蘋果泥、咖啡粉,增加風味

    我們日語老師說滴…我還沒機會嘗試

    他說日本人都是這樣吃的哦…

    試試看吧!

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