MIN 發問時間: 餐廳與小吃台灣其他料理 · 2 0 年前

關於MM巧克立的問題

之前我有一個朋友問過我

MM巧顆粒的糖衣是如何用上去的

當你吃MM巧克力時,你會發現他的外表如此的光滑、沒有接縫

請問,他的糖衣是如何用上去的!

2 個解答

評分
  • 2 0 年前
    最佳解答

    製作過程

    瑪氏公司的創始人在西班牙內戰期間,看見西班牙士兵在吃一種裹著糖衣的巧克力丸以補充體力。因此老瑪氏先生由此得到靈感後,便研發出包裹著彩色糖衣的M&M's巧克力。

    成形

    這裡就是M&M's巧克力糖衣下的香濃巧克力形成的地方,我們就其形狀稱之為巧克力豆。如你所見,這些巧克力豆本來都是連接成一整片的。不過別擔心,它們都會被分開成一粒粒完整的巧克力而且每一粒巧克力的邊緣都會被磨的又圓又滑。這樣才能製造出你最熟悉最喜歡的巧克力糖。

    內層糖衣

    當每一粒圓形巧克力豆都完美成形後,

    它們會被噴上一層薄薄的粉狀精糖,

    然後下一步就是幫它們披上我們所熟悉的薄脆糖衣了。

    顏色混合

    如果沒有外面這層彩色薄脆糖衣的話, M&M's巧克力就不會是M&M's巧克力了。不過要將每一粒巧克力包上這層糖衣得花一番功夫。首先我們要把糖衣均勻地噴在數千個巧克力豆上,之後再將完成的糖衣磨光的像車展場內的新車一樣亮。 整個過程要花大約4個小時-不過這當然是非常值得的。下次你買M&M's巧克力的時候可要好好看一下唷!

    上字

    有人說M&M's巧克力糖上的’m’是由一群腳上綁著’m’形印記的小精靈在巧克力糖上跳舞後留下的。

    當然這只是有趣的想像而實際過程要更技術性一些。

    我們有特殊的機器能將一粒粒的巧克力糖個別放在布滿圓形小凹槽的輸送帶上, 它們會被輸送至特別的’m’形印製器下印上’m’字記號,讓它們成為真正的M&M's巧克力 。

    此網頁有圖片可參考

    http://www.mms.com.tw/aboutmms/benefit/

    參考資料: 網路
  • JOKER
    Lv 4
    2 0 年前

    我覺得他最外層的應該是人工色素吧??

    內部的巧克力成型後 應該是會先用機械再加工稍微把內部的巧克力磨的比較圓滑一點 最後外層的人工色素再用噴漆的方式噴上去 這樣就完成啦~~~~~

    參考資料: 以前做過食品加工場
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