阿昌
Lv 5
阿昌 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

請問西班牙海鮮飯怎麼做?

請提供需要什麼材料

還有食譜的做法?

3 個解答

評分
  • 凱西
    Lv 7
    2 0 年前
    最佳解答

    材料:(約兩人份)高湯:1. 小魚乾 ------ 一二十尾。2. 昆布 ------- 一片。3. 清水 ------ 一公升。主體:1. 洋蔥 ------ 半顆。2. 蒜頭 ------ 一小瓣。3. 甜椒 ------ 半顆~一顆。4. 鮭魚塊 ------ 切塊一塊。5. 透抽 ------ 一尾。6. 蛤蜊 ------ 一二十枚。7. 米(義大利米) ------ 米杯一杯。8. 鹽和黑胡椒 ------ 適量。9. 義大利香料 ------ 適量。 事先準備:高湯的備製:1. 小魚乾、昆布,清洗乾淨。2. 於一乾淨的鍋內,盛裝約一公升的水,放入小魚乾和昆布,靜置於室溫下至少三個鐘頭。3. 高湯使用前,請用濾網過濾小魚乾和昆布,僅留下高湯。做法:1. 海鮮洗淨,切小塊,瀝乾水分。2. 洋蔥、蒜頭切成細丁,甜椒切小塊。3. 番紅花蕊(粉)浸泡(溶解)於少許的水中。4. 熱鍋,加入適量的橄欖油,炒香蒜末、洋蔥後,加入甜椒續炒。5. 待甜椒有點軟化之後,放入所有的海鮮,繼續拌炒。6. 蛤蜊殼開之後,陸續取出一旁備用。7. 加入所有的番紅花水、義大利香料,快速拌炒,並取出所有的海鮮(避免老掉)。8. 等待海鮮熟之前,可以同時洗米,切記不能浸泡且要瀝乾水分。9. 海鮮取出後,加入所有的米,並倒入高湯,以稍微蓋過米的高度為份量。10. 不時攪拌,加少許的鹽巴、黑胡椒,並適時繼續加入高湯。11. 等到把米煮熟,放入所有的海鮮,快速拌炒幾下,擺上蛤蜊,便大功告成了。

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    主要是要使用 "長米" 吧

    無關義大利或哪裡出產

    你要用泰國米也是可以的

  • 2 0 年前

    不是西班牙海鮮飯嗎??

    為什麼要放義大利的東東??

還有問題?馬上發問,尋求解答。