有沒有食品化學的相關網站 書籍 等等的資料
由於需要寫報告
但是資參考文獻很難找
而且又不想要照抄
所以請大家幫個忙吧
水分含量測定
水活性測定
粗脂肪定量
有機酸定量
粗蛋白定量
粗纖維定量
粗灰分定量
還原糖定量
標準酸簡溶液配製
油脂過氧化價測定
水質檢驗
pH值測定
需要相關的知識 原理 問題等等 謝謝
2 個解答
評分
- 匿名使用者2 0 年前最佳解答
上GOOGLE 的收尋引擎.會有很多的資料.一般工科 的資料都很多ㄋ.不過大都是原文喔..或著到新竹的食品研究所的圖書館找.她們有開放給一般名眾去找資料ㄋ
- 2 0 年前
我看到你所指的這些項目是食品檢驗分析的項目,不知道你需要的是他哪方面的資料,是實驗的步驟還是原理.你可以找找食品檢驗分析的相關書籍,我知道富林出版社的食品檢驗分析裡面這邊的項目應該都有.
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