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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

八寶魚翅要怎麼做呢?

八寶魚翅要怎麼做呢?

聽說很費工是嗎?

2 個解答

評分
  • 亭維
    Lv 5
    2 0 年前
    最佳解答

    所需材料:

    A 料

    魚翅 ... 75公克(發好的)

    黑刺參 ... 1條(發好的)

    香菇 ... 3朵

    雞腿 ... 1隻

    蝦仁 ... 75公克

    火腿 ... 40公克

    山東白菜 ... 113公克

    B 料

    蔥絲 ... 2大匙

    薑絲 ... 1大匙

    沙拉油 ... 2大匙

    C 料

    鹽 ... 1茶匙

    雞晶 ... 1茶匙

    醬油 ... 1茶匙

    糖 ... 1茶匙

    雞湯 ... 4杯

    白胡椒粉 ... 1/8茶匙

    D 料

    太白粉 ... 3大匙

    水 ... 2大匙

    E 料

    五印醋 ... 1大匙

    香油 ... 1大匙

    香菜 ... 1大匙

    作法步驟:

    A料中刺參去內臟後洗淨,切絲;香菇用水泡軟,和火腿、山東白菜皆切絲;蝦仁洗淨;雞腿洗淨,置盤中,覆膠膜,以 100%電力蒸 5 分鐘後待涼撕成絲備用。

    另取一鍋,放入B料,以 100%電力爆香 3 分鐘,再加入A料和C料,拌均勻,加蓋,以 100%電力煮 8 分鐘,加入調勻的D料,拌勻後加蓋,以 100%電力煮 3 分鐘,最後加上E料即可。

    參考資料: 漢光出版社之微波爐年菜食譜
  • 2 0 年前

    我不太喜歡吃魚翅這種想法因為...鯊魚...

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