發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

臘肉的作法~^^

安安唷~過年快到了~請問有誰知道怎麼做臘肉的呢~請教教我好ㄇ?我想要知道材料和整個製作步驟喔~謝謝囉~

2 個解答

評分
  • 米果
    Lv 5
    2 0 年前
    最佳解答

    川味臘肉的做法和材料:

    材料:八角.花椒.鹽.高梁酒.味精.醬油。

    做法:塗抹在肉上,醃三天,晒兩天,用甘蔗皮和玉米梗以及橘子皮燻,全程約一個禮拜。

    廣味臘肉的做法和材料:

    材料:甘草粉.花椒.油桂粉.鹽.糖.味精.醬油.胡椒.高梁酒等佐料和五花肉。

    做法:將甘草粉、花椒、油桂粉、鹽、糖、味精、醬油、胡椒、高梁酒等佐料所做的醬料塗抹在五花肉上泡兩天後,晒乾。

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  • 2 0 年前

    講究一點的還要煙燻哦

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