?
Lv 7
? 發問時間: 餐廳與小吃台灣其他料理 · 2 0 年前

廚師的帽子都長長的?

為什麼看餐廳的廚師帽子都是長長的?

而且都是白色的?

長長的有什麼好處阿?

這有典故的嗎?

還是因為每個廚師都這樣所以就大家都依樣?

3 個解答

評分
  • 詩瑄
    Lv 6
    2 0 年前
    最佳解答

    1.廚師白色帽子的典故是因中世紀時法國的廚師逃到希臘神廟中棲身,戴上僧侶的高帽子偽裝,僧侶戴黑色帽,而偽裝者戴灰色的。之後就流傳下來,為配合白色制服而將帽子改為白色。 2.廚師通過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低,經驗越豐富、級別越高的廚師,帽子的高度就越高,可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽。帽褶的多少也是有講究的,與帽子的高矮成比例。 廚師長帽一般高約29.5厘米。總廚、大廚戴此帽。廚師帽與廚師長帽基本一樣只是高度低得多,帽褶也少。一般廚師戴的帽子。 廚工帽則基本沒高度,帽褶也更少。廚房小工戴的帽子。

    • 登入以對解答發表意見
  • 因為戴高帽可以通風,而且可以把頭髮藏在面,這樣也比較有衛生~

    • 登入以對解答發表意見
  • 2 0 年前

    我想可能大廚們喜歡"帶高帽".

    白色是讓我知道做菜的過程中,都沒有被油煙碰到,顯是廚藝好吧.

    • 登入以對解答發表意見
還有問題?馬上發問,尋求解答。