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如何做好喝的味增湯?~?~?~?(10點喔)

我超愛喝味增湯的啦!!

不過自己做都太鹹了

有沒有人可以提供好喝的湯該怎麼做ㄚ??

9 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    味噌湯

    材料:

    嫩豆腐 1盒 , 海帶芽 40公克 ,

    蔥花 1大匙 , 柴魚片 1小包 ,

    調味料:

    A :味噌 4大匙 (先以半碗水調開 )

    B: 水 5杯 , 鹽 少許 , 糖 1/2小匙 ,

    柴魚粉 1/2小匙 , 酒 1小匙

    做法:

    嫩豆腐切塊,海帶芽泡軟洗淨切成1寸長段

    鍋中放水 5杯煮滾放入祡魚片小火煮 3分鐘

    加入豆腐及海帶芽續煮1分鐘加上所有調味料

    熄火起鍋灑上蔥花即可

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  • 嫩豆腐不好.用菜市場的板豆腐比較適合

    另外可以加點蛤蜊.超讚的

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  • 2 0 年前

    聽說味噌湯中的味噌要在起鍋之前家養分才不會流失...而且教大家一個加入味噌湯的小妙方唷!...只要把味噌放在小濾網在小濾網..在把小濾網放在鍋中在以湯匙把味噌湯壓至融化於湯中即可..而且味噌不宜久煮唷!因為味噌會越煮越鹹的!與大家分享唷^_^

    2005-01-03 02:29:14 補充:

    聽說味噌湯中的味噌要在起鍋之前家養分才不會流失...而且教大家一個加入味噌湯的小妙方唷!...只要把味噌放在小濾網在小濾網..在把小濾網放在鍋中在以湯匙把味噌湯壓至融化於湯中即可..而且味噌不宜久煮唷!因為味噌會越煮越鹹的!與大家分享唷^_^

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  • 匿名使用者
    2 0 年前

    <味噌湯>---

    材料: 鯛骨300克 紅蘿蔔絲1/2杯 白蘿蔔絲1/2杯 蔥花2大匙

    1料: 味噌80克 糖1/8小匙 味精1/8小匙

    做法:

    鯛骨(或其他新鮮魚骨)切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗淨。

    鍋內入水3.5杯燒開,將紅、白蘿蔔絲煮軟,續入魚骨煮滾,去除泡沫,將1料置小漏勺內,以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,並撒上蔥花即可。

    注意:若將魚骨改用豆腐、海帶芽,水則改用魚干汁(小魚干300克去頭及內臟,加水5杯以小火煮20分鐘即可)較理想。

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  • 2 0 年前

    花蟹味增湯的作法

    材料:

    花蟹兩隻.味增一包.超嫩豆腐一盒(切塊)

    弱芽1/3包.材魚一包.糖兩湯匙

    味精少許.鹽少許.蔥數支(切花)

     

    做法:

    1. 花蟹洗淨去除不要的部份剁。

    2. 將味增用水調開放入鍋中將花蟹、豆腐、弱芽放入鍋中一起煮約15分鐘

     ,放入材魚再煮一分鐘,再將其餘佐料放入熄火即可。

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  • 匿名使用者
    2 0 年前

    是否水太少?太鹹的話打個蛋花下去。將味增完整的溶於一小碗水,再倒入湯鍋。

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  • 匿名使用者
    2 0 年前

    加入洋蔥.湯頭會變帶點甜壓過味噌的鹹.加入用海鮮類的食材都可以提升湯的鮮度.購買味噌顏色較淡的白味噌味道也比較淡.最好是買日本進口的比較到地喔!提供一個食譜:

    白味噌 200G 炸豆皮四片 海帶芽 50G 中型洋蔥一個 烹大師二小匙 水1500CC

    如果要豪華一點可以加入鮭魚啦、海瓜子或蛤蠣.

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  • 2 0 年前

    味增湯

    材料:嫩豆腐一塊.細蔥花.海帶芽.柴魚片或是烹大師.萵苣(個人喜好)

    作法:1.將水及海帶芽一起煮

    2.將柴魚片或是烹大師及嫩豆腐切塊放入再煮約5分鐘

    3.用湯匙舀出適量的味增,並用筷子在湯上慢慢攪散

    4.加入萵苣煮約30秒後關火...

    5.食用前灑上蔥花即可

    P.S.加入味增後千萬不要久滾,會影響風味喔

    參考資料: 日本友人
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  • 匿名使用者
    2 0 年前

    日式味噌湯

    作法:

    在空鍋中放入適量的水;水煮滾後,加入現成的味噌包,拌勻並放入切塊的紅蘿蔔、馬鈴薯,轉小火並蓋上鍋蓋燜煮。

    待紅蘿蔔、馬鈴薯入味變軟後,加嫩豆腐塊,轉大火,水滾後加柴魚,熄火、撒上少許蔥花。

     

     

    **除了紅蘿蔔、馬鈴薯外,也可燜煮茄子或南瓜。

    **可視需要加鹽。

    **也可加海帶,味道更鮮美。

    如果妳是想做道地的日式味噌湯,味噌拉麵,或者味噌烤魚等等的料理,當然選購日本進口的比較道地。但是,也有很多不同的口味,有鹹,淡,甜、辣及顏色種種的不同,在台灣超市買的到的比較常見的是「信州味噌」。

    http://www.supervr.net/foodbbs/topic.cgi?forum=33&...

    http://www.99club.com.tw/99club/modules.php?name=F...

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