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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

聽說甜麵醬是用爛馒頭做的..是真的嗎??

聽說甜麵醬是用爛馒頭做的..是真的嗎??...

2 個解答

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  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    甜麵醬

    材料

    1 大匙水

    1 大匙油

    9 大匙糖

    9 大匙磨豉醬

    做法

    1. 將所有材料放入小鍋中,以文火煮3 - 4分鐘,過程中持續攪拌直到糖融化。

    2. 熄火待涼後,即可入菜或當沾醬使用。

    磨豉醬用黃豆、麵粉、嚴、水等材料製成的,顏色像黑色巧克力般濃稠的液體,有點像花生醬那樣,裡面看得出有顆粒。通常是罐裝的,不過也有玻璃瓶的包裝。

    它是由麵粉加水及酵母和成麵糰, 讓其發酵膨大後再加入少許麵粉整形成塊狀放入蒸籠蒸熟, 取出降溫後再次加入種麴, 鹽及水讓其再發酵一個月。

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  • 米嚕
    Lv 4
    2 0 年前

    是利用麵粉加工釀造而成 , 呈深褐色

    有獨特的鮮味以及香味

    * 一般用於沾食 ' 炒菜餚 , 如 : 京醬肉絲

    脆皮烤鴨與大蔥 , 沾 甜麵醬

    一起捲在荷葉餅皮中

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