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匿名使用者
匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

紅糖饅頭裡的糖

外面賣的紅糖饅頭..

就是黃色的那種..他們是加什麼糖阿

另外可不可以提供做法阿..

2 個解答

評分
  • 2 0 年前
    最佳解答

    我從小看我父親做饅頭

    紅糖饅頭都是在麵粉中加入黑糖做的

    但因黑糖的比例不同作出的饅頭口味及彈性也都不同

    我提供兩個比例做參考--

    1.10:1一般的略甜饅頭

    2.1:1 揉出的麵糰較無彈性,可用烤箱烤成西式點心,以前西門町的清真館樓下有賣

    你可以試試,我覺得很香很好吃,淡淡的若有似無的香甜,才是吸引人的地方,太甜反而無趣

    參考資料: 我是北平人
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  • 2 0 年前

    紅糖饅頭加的是紅糖(一般亦俗稱黑糖),但是如果只加這種糖是不夠甜的,所以最好加入二砂(黃色的)來調味!!

    參考資料: 爸比就是這麼做
    • Commenter avatar登入以對解答發表意見
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