doreen 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

請問誰知道「洋蔥圈」的作法?

我很喜歡吃洋蔥圈~想要自己作~

很納悶,洋蔥圈中間包的真的是洋蔥嗎?

因為吃起來不像咧!!

不管啦,有誰能賜教呢?感恩不盡!!

ps.請詳細清楚一點~我很笨的我怕我看不懂~^.^~

4 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    洋蔥圈中間包的真的是洋蔥喔!

    因為洋蔥橫切成圈,經過高溫的油炸後,洋蔥會變軟而且會變甜,

    所以會跟平常吃的洋蔥,有一點點不一樣喔!

    美味洋蔥圈.1

    材料: (4人用)

    3-4個大洋蔥

    1杯麵粉

    1-1/2茶匙發粉

    1茶匙鹽

    3/4杯牛奶

    1隻雞蛋

    1湯匙沙律油

    步驟: 

    1) 把洋蔥切圈; 把麵粉, 鹽和發粉混和;

    2) 另把蛋黃攪拌, 加入牛奶和沙律油; 和以上混合材料(除了洋蔥)攪拌至軟滑;

    3) 把蛋白打至鬆散, 然後加入混合材料中攪勻;最後把洋蔥圈浸進材料中, 然後在鑊中炸至金黃即成.

    http://www.i-dea.com.hk/cook44.htm

    香酥洋蔥圈.2

    材料

    四分之三杯麵粉

    三分之二杯牛奶

    一個蛋

    一湯匙蔬菜油

    四分之一茶匙鹽

    炸油適量

    味道較甜的黃洋蔥或是白洋蔥

    作法

    在碗中混合麵粉、牛奶、蛋、蔬菜油和鹽,用打蛋器攪拌至均勻沒有顆粒。將洋蔥切成四分之一吋寬的圓片,並將其分成一個一個的洋蔥圈。

    在較大的鍋中燒熱一吋深的油,加熱至華氏 365 度 (攝氏 185 度) 。用叉子將切好的洋蔥圈浸入麵糊中,讓洋蔥圈都均勻沾上麵糊,再用叉子撈起並濾掉多餘的麵糊,放入加熱完成的油鍋中,炸二至三分鐘至金黃色,中途並用叉子略為攪動翻面,使炸出來的洋蔥圈顏色均勻。炸好後撈出放在廚房紙巾上吸去多餘的油份,撒上鹽和黑胡椒粉後趁熱享用。

    註:不要一次將太多洋蔥圈投入油鍋,免得洋蔥圈都擠在一起,受熱不均勻炸出來的顏色就不漂亮了哦!選擇不要太大的中型洋蔥,切出來的洋蔥圈比較大小適中。

    http://www.geocities.com/anchichow/OnionRing.html

  • 2 0 年前

    ★洋蔥圈

    材料:

    洋蔥 1個

    調味料:

    (1)低筋麵粉 2大匙

    蛋 1個

    水 1大匙

    (2)麵包粉 1杯

    低筋麵粉 1/2杯

    (3)蕃茄醬 3大匙

    作法:

    (1) 將洋蔥洗淨瀝乾,橫放在砧板上(頭在前,蒂在後),切成約0.5公分厚的圓片,再用手剝開成一圈圈的洋蔥圈,做的時候用同樣大小的來做,比較美觀。

    (2) 將調味料(1)攪拌均勻,再把麵包粉與低筋麵粉分別準備好,盛入2個平盤中備用。

    (3) 先將洋蔥圈沾上麵粉,並輕輕拍掉多餘的部分,再沾上麵糊,最後再沾上麵包粉,並輕輕壓緊固定,依序將全部的洋蔥圈做好。

    (4) 將油鍋預熱約130℃~150℃,再放入洋蔥圈,炸的時候要用夾子翻面,等到炸至洋蔥圈浮起,外表呈現酥脆金黃,即可撈起。將油瀝乾後盛入盤中,吃的時候沾上蕃茄醬即可。

    參考資料: http://www.ytower.com.tw
  • 2 0 年前

    「洋蔥圈」的作法

    材料:

    馬鈴薯3個•鹽•小的蘋果1個•德國香檳酸菜罐頭1/2罐(200克)•

    熟熏肉50克•洋蔥1個•胡椒•法式鮮乳酪1湯匙•麵包粉1湯匙•

    奶油(或麥淇淋)1茶匙

      

    做法:

      

    1. 削馬鈴薯,切成塊狀,放入加鹽的水中煮軟。清洗蘋果,切為小塊,並和

     德國酸菜拌在一起。將熏肉剁碎,剝去洋蔥皮,然後切成洋蔥圈。把熏肉

     碎和洋蔥圈放入不沾鍋中,爆香5分鐘,加入鹽和胡椒調味。

      

    2. 將燒箱以 180℃ 預熱。把煮馬鈴薯的水倒掉,僅餘留大約 2 湯匙的水分,

     用大湯勺的背面將馬鈴薯壓成泥狀後,加入法式鮮乳酪,均勻攪拌,然後

     放鹽和胡椒調味。

     

    3. 在適合放入烤箱的容器中,首先放入酸菜和蘋果塊,然後鋪上一層熏肉和

     洋蔥。之後再塗馬鈴薯泥,撒些麵包粉,放上剝散開的奶油後,將酸菜焗

     放入烤箱中,以 160℃ 烤 20 分鐘,至呈金黃色。

    請參考看看囉!

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    「洋蔥圈」的作法(請點選)

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