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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

[10點]咖哩還可以做什麼料理??

我買了一包咖哩粉, 很大一包5 600g那種,

咖哩除了咖哩飯以外,

還可以做什麼料理??

越多越好~~

還有, 最好是異國料理.

4 個解答

評分
  • Katty
    Lv 5
    2 0 年前
    最佳解答

    A.達樂湯 

    圖片參考:http://iwebs.url.com.tw/gallery/467/20040907174218...

    ■材料馬鈴薯 2個洋蔥 半個絞肉 6兩太白粉 1大匙麵粉 1杯蛋 2個麵包粉 1杯■調味料咖哩粉 2大匙鹽 1小匙胡椒粉 1小匙油 1大匙■作法1. 將馬鈴薯去皮、切片,置入鍋中蒸熟後,再壓成泥狀。2. 洋蔥去皮、切丁,起油鍋,加1大匙油,炒香洋蔥丁。3. 加入絞肉炒散,並加咖哩粉、鹽、胡椒粉、太白粉拌勻。4. 將馬鈴薯泥與上述材料混合拌勻,然後取1大匙馬鈴薯泥做成橢圓形,外面再沾麵粉、蛋汁、麵包粉。5. 輕輕將馬鈴薯泥放入七分熱的油鍋中,炸至金黃色即可取出。 G.咖哩胡蘿蔔濃湯■材料胡蘿蔔 1磅 洋蔥丁 二分之一杯咖哩粉 1湯匙(或視各人口味而調整) 雞高湯 1杯新鮮薑末 二分之一湯匙 或薑粉 (Ground Ginger) 二分之一茶匙水 2杯無甜椰奶 (Coconut Milk) 二分之一杯香菜末 一湯匙鹽和黑胡椒粉適量 ■作法先把胡蘿蔔洗淨削皮,並切成一吋厚的圓片。在鍋中加入胡蘿蔔片、洋蔥丁、咖哩粉、高湯、水和薑等材料,用中大火加熱至沸騰後,轉成中小火加蓋燜至胡蘿蔔熟軟,約二十至二十五分鐘。 等煮好的湯略為冷卻後,用果汁機或食物處理機把所有材料打成糊狀,再倒回原鍋中加入椰奶和香菜末,用中火熱透後即可享用。

    參考資料: A-F積木食譜報 (內容來自【咖哩百味】,林美慧) , G.http://www.geocities.com/anchichow/CurryCarrotSoup...
  • 5 年前

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    如有打擾在這跟您說聲抱歉,敬請見諒

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    <咖哩蝦>---

    材料: 草蝦1公斤 蔬菜油3大匙 洋蔥1顆切末

    蒜頭2粒切末 薑末2大匙 紅辣椒1根去籽切圈狀

    印度咖哩粉1大匙 椰漿400c.c 水3/4杯

    魚露2大匙 九層塔少許

    作法:

    草蝦先剝殼去頭留尾。起油鍋後,將洋蔥、蒜、薑、辣椒炒香。至洋蔥透明,香味透出後,加入草蝦同炒。至蝦肉變色,取出置旁備用。

    在同一油鍋中加咖哩粉炒香,椰漿入鍋後煮至沸騰,轉小火,邊煮邊攪,再煮4至5分鐘。

    將草蝦回鍋,加水、魚露,以大火燒沸後,轉小火再煮3分鐘左右,起鍋前加九層塔葉

    http://www.geocities.com/jarlin/worldmenu/w45.htm

    <椰奶淡咖哩雞>

    材料: 椰奶1罐 橄欖油3大匙 洋蔥1/2顆 去骨雞腿肉1隻

    高湯1公升 咖哩塊100克 葡萄乾2大匙 太白粉2小匙

    做法:

    將雞腿肉切塊,加入太白粉拌勻,洋蔥切絲

    燒熱3大匙油,放入洋蔥絲爆香,放入雞腿肉炒至表面呈金黃色,加入椰奶與高湯,燒開後轉小火,燉煮半小時

    將咖哩塊放入湯中,攪拌至完全融化,撒入葡萄乾,轉大火煮開後熄火即可

    http://www.geocities.com/jarlin/worldmenu/w64.htm

    <咖哩蔬菜肉丸子>---

    材料: 好侍佛蒙特咖哩1盒(125g) 洋蔥(中型)半個 茄子2條 番茄(中型)1個

    四季豆50g 沙拉油1大匙 水850c.c  

    肉丸子 絞肉300g 洋蔥(中型)半個 麵粉1/2杯 牛奶2大匙

    蛋1個 胡椒粉少許 沙拉油1大匙  

    做法:

    1.洋蔥切塊。茄子切成1公分寬的圓段。番茄汆燙後去心去籽,切成較大的丁。四季豆切段4~5公分,用鹽水煮熟

    2.製作肉丸

    (a)洋蔥切末。麵粉加牛奶調成糊狀

    (b)將絞肉、(a)、蛋、胡椒粉一起放進碗裡充分拌勻至黏稠狀,再分成24等分

    (c)沙拉油倒入倒入平底鍋內加熱,油熱後放入做好的肉丸(b),一邊滾動一邊先用大火炸酥表皮,再以小火炸到熟透

    3.沙拉油倒入炒菜鍋內,油熱後先炒洋蔥、茄子,炒熟後再加入番茄

    4.(3)加水煮滾,滾5分鐘左右

    5.先關火,加入剝開的咖哩塊攪勻後,再放進肉丸以小火煮至稠糊狀

    6.最後放入煮熟的四季豆即成

    http://www.geocities.com/jarlin/j10.htm

  • 鴨鴨
    Lv 5
    2 0 年前

    菜名 咖哩椰汁雞腿

    主材料分類 雞肉類

    材料 1. 雞腿兩支 2. 馬鈴薯4個3. 洋蔥1個4. 椰漿一罐5. 紅咖哩、印度咖哩6. 魚露

    調味料 基本調味料

    烹調方法 1. 先將雞腿、馬鈴薯切成四塊丟入鍋中

    2. 加入椰漿、紅咖哩、魚露、紅辣油少許和印度咖哩

    3. 再加入少許的水,等馬鈴薯和雞腿入味熟後即可起鍋

    備註 準備白飯

    菜名 咖哩小排

    主材料分類 豬肉類

    材料 排骨酥1斤

    馬鈴薯2個

    胡蘿蔔1個

    大蒜5粒

    調味料 1. 咖哩粉2匙 2. 鹽 3. 糖適量

    烹調方法 1. 胡蘿蔔、馬鈴薯切成滾刀塊備用

    2. 洋蔥與蒜用油爆香,將馬鈴薯、胡蘿蔔加入一同拌炒,再用小火 將咖哩粉炒香,放下排骨酥拌炒後,加入高湯煮至馬鈴薯和胡蘿蔔變軟後

    3. 加入調味料後勺勾芡即可

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