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匿名使用者 發問時間: 科學其他:科學 · 2 0 年前

為什麼把開水放到微波爐中加熱會爆炸??

如題

為什麼把水拿到微波爐中加熱,拿出來後過一陣子會爆炸呢??

還有,是不是只有水會這樣?還是還有其他的飲料也會呢??

5 個解答

評分
  • 2 0 年前
    最佳解答

    和許多家電產品一樣﹐微波爐也越來越便宜與普及了﹐可是﹐人們對於它的疑慮﹐卻也多過其它的家電產品。事實上﹐微波也是電磁波的一種﹐而且微波爐有良好的防護阻隔這種電磁波的外洩﹐即使電器的阻隔不良﹐造成少量的微波外洩﹐只要不是離爐太近﹐對健康是沒什麼妨害的。本文的重點則放在微波爐加熱對於食物營養的影響﹐以及使用微波爐的所應注意的事項上。

      微波爐加熱的原理﹐是微波本身可以加快食物中水分子的轉動﹐而在轉動的過程中摩擦生熱﹐使食物完成加熱。食物經過微波後﹐並不會產生有害物質﹐也不會殘留放射性物質﹐但是食物加熱後﹐或多或少會造成水溶性維生素(維生素B群與C)等營養素的損失。和一般的加熱方法相比(如煮與蒸等)﹐微波加熱的維生素B群耗損率與一般加熱法相近﹐維生素C耗損率就比一般加熱法低了。尤其和需要消耗許多時間的烹調方式(如燉等)比起來﹐微波加熱所能保存的水溶性維生素量就更多了。

      有些事是使用微波爐時要小心的﹐第一是盛裝食物的容器。如果是金屬或鍍有金屬容器﹐會反射微波﹐讓微波無法射入食物之中﹐最後無法加熱。如果容器上有金屬線的(如瓷器上裝飾的金色邊)﹐還會產生火花﹐造成危險(李安導演的代表作『推手』有這樣的一個情節)。雞蛋也不可放入微波爐加熱﹐蛋中的水份會因加熱變成水蒸氣而將蛋炸開﹐成為炸蛋(彈)。也建議使用專門用於微波加熱的塑膠容器盛裝食物加熱﹐可避免有害物質的滲出。使用保鮮膜時﹐為保險起見﹐建議避免讓保鮮膜直接接觸食物。

    其實微波爐最受稱道的用途還是熱剩菜﹐不但方便﹐而且可以保留更多的營養素。不過﹐微波加熱的過程﹐會造成食物中的水份散失﹐所以吃起來比較乾。所以﹐以微波爐加熱的食物或便當﹐要趁熱吃為宜。冷了﹐口感就變差了。尤其米食等澱粉類的食物﹐吃起來會相當乾硬。

  • 2 0 年前

    玉米的回答是正確的哦!

    補充說明:

    如果你真的很想用為波爐加熱水或飲料,

    可以在水中插一根湯匙,

    那麼水加熱的過程中過多的熱可以延湯匙轉移,

    減少危險性.

  • 2 0 年前

    成份越單純的液體,就越容易產生此一現象。

    這個現象我們稱之為 "過熱現象"

    所以其他飲料也有可能發生。要小心使用。

    微波爐加熱液體,是非常均勻的加熱,所以液體中對流的現象可以說是不會產生,而少了對流現象 (分子間的額外碰撞) ,此液體所蘊含的能量會慢慢地到達沸點,因為液體內沒有擾動,所以無法將內部分子往外放送,之後再繼續均勻的加熱,分子所蘊含的動能就會超過沸點的能量。此時,進入過熱狀態。

    而我們去拿裝液體的容器時,會對整個系統造成擾動,影響到內部能量的平衡狀態,而讓有足夠能量的分子有機會造反,於是一股腦地把自己的動能往外送,造成瞬間蒸發的現象。瞬間高能量的分子往外衝,看起來就是爆炸。

  • 2 0 年前

    說爆炸是有點誇張的...

    我有看過影片,真的有人去實驗...

    他是先將一杯水放進微波爐加熱,加熱完拿出來

    此時放任何物品進去,杯子裡的水會瞬間沸騰

    至於密封的飲料罐,那是肯定會爆的...

    因為罐子裡的壓力無處宣洩,最後當罐身承受不住壓力時,就會爆開了...

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  • 2 0 年前

    應該是說...

    你把密封的東西拿到微波爐去微波吧?!

    我看過微波爐燒起來過

    是因為店員不小心把鋁箔包的飲料直接放到微波爐中加熱

    一般鋁罐.鐵罐也不能使用微波爐

    (利樂包裝大都是鋁箔包)

    僅紙盒裝的飲品可以微波等

    一般微波是利用水分子間彼此震盪摩擦

    才會達加熱效果

    所以速度很快

    至於你說的開水放到微波爐中加熱會爆炸

    我就一頭霧水囉...

    參考資料: 學校老師教過
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