Purple-mind 發問時間: 科學化學 · 2 0 年前

請問汽水為何搖一搖會...

汽水為什麼搖一搖打開會起泡沫阿??

不是封閉封閉的空間嗎??

那麼裡面就一定有固定的氣體液體不是嗎??

3 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    一般汽水飲料中,溶有多量二氧化碳。因此,為了保持溶解的

    狀態,必須以強大壓力壓住其液面,所以,汽水瓶蓋要蓋緊,否則

    將汽水瓶蓋打關後,則壓住液面的壓力突然減少,未能溶解的二氧

    化碳就會以汽泡出現。汽水瓶蓋打開時,突然冒出泡泡,把它注入

    杯子時,又出現大量泡泡。前者的道理已在上面說明過,現在且來

    說明後者。起初開瓶時,壓住液面的壓力等於大氣壓力,於是未能

    溶解的二氧化碳量是否因而立刻減少到相當於大氣壓的溶解度?答

    案是否定的。起初因冒出泡泡而溶解的二氧化碳量突然減少,但是

    一旦減少到某一程度後,再也不能從液體內部變成泡泡出現,只有

    從液面出現。這是緩慢進行的過程,所以液中依然溶有多餘的二氧

    化碳,這種狀態叫做過飽和。

    溶解的多餘二氧化碳,我們希望它成泡一個接著一個地冒出,

    但事實上不能如此,其理由如下:假設現在液中形成半徑 r 的二氧

    化碳泡泡,令泡泡內面的表面張力為T,則泡泡內面對內部作用的

    壓力為P=2T/r。而且泡泡必須容納相當於這壓力的二氧化碳

    的量。然而,縱然是上述程度的過飽和,也不足以對抗這泡泡的收

    縮力,因而保持過飽和的溶解狀態。但把它注入杯中時,這時與液

    面接觸的空氣隨著液體的流動而進入杯子液中,形成空氣泡。這泡

    泡內面也是因表面張力而向內側施壓,但其半徑相當大,所以因表

    面張力所產生的壓力並不怎麼大。因此,多溶的二氧化碳就能夠跑

    進這泡中,於是跑進來使空氣泡變大。而且空氣泡數相當多,故其

    表面積也相當大,二氧化碳就能夠繼瀆跑進空氣泡中,因而冒出泡

    泡。在汽水中加入食鹽或蔗糖等物。就可以再起泡泡,這是因為空

    氣和食鹽或蔗糖一起進入液體中而形成產泡的核心之緣故。

    敲擊汽水瓶時,為何泡泡較少?汽水瓶開瓶時,據說輕輕敲擊

    瓶蓋或敲瓶後再打開,泡泡就出來得少。這可能是事實,經進一步

    實驗證明,果真如此,其理由何在?上面已述,汽水瓶開瓶時,本

    來壓住瓶中液體的強大壓力,突然減少到1大氣壓,而對這壓力而

    言,液體就成為過飽和溶液,於是溶解的多餘二氧化碳想往液外冒

    出。液面不必說,液體內部的二氧化碳也想成泡狀離開液體。然而

    在液體內部形成泡泡時,將遭受到前面所說的表面張力之阻礙。於

    是二氧化碳就選擇這妨礙較少的地方形成泡泡。可是各種跡象顯示

    ,氣體常常以氣泡狀態付著在固體表面,而且這些氣泡甚小,肉眼

    看不見。尤其是像汽水瓶等物,多半是放置時瓶口向上,而搬運時

    液面將隨之搖動,因此,靠近瓶口附近的器壁部分,這種小氣泡可

    能附著得較多。二氧化碳要跑進這氣泡較為容易,於是可能是這些

    氣泡成為核心而冒出泡泡。因此,為了減少產泡核心即可。於是敲

    擊瓶蓋或敲瓶加以稍微振盪,小氣泡離開器壁浮上來,產泡核心減

    少,泡泡的出現就減少。

    註 表面張力:

      凡一切液體表面,皆有如繃緊之橡皮薄膜具有使其縮至最小面

    積的力,稱為表面張力。例如在桌上的少量水銀、荷葉上的露水都

    成為球狀,而縫針能浮在水面、小蟲能夠在水面行走……等,就是

    因為表面張力的作用。倒酒於杯內,雖然常常酒滿露出杯口但卻不

    外溢,這也是表面張力的作用。

    本文取自科學研習第34卷第3期

    作者:楊訓庭

  • 2 0 年前

    壓力為P=2T/r。而且泡泡必須容納相當於這壓力的二氧化碳

    的量。然而,縱然是上述程度的過飽和,也不足以對抗這泡泡的收

    縮力,因而保持過飽和的溶解狀態。但把它注入杯中時,這時與液

    面接觸的空氣隨著液體的流動而進入杯子液中,形成空氣泡。這泡

    泡內面也是因表面張力而向內側施壓

    2004-12-30 21:15:34 補充:

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    因為裡面有二氧化碳...

    是押.沒錯

    但呵ㄌ對身體不好

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