關於調酒~

調酒的種類很多,

請問到底有哪些呢?

也請大概介紹一下它們的內容,

越詳細越好唷!

已更新項目:

抱歉啦大家~

因為我真的對這很不瞭解,

所以才會請各位詳細說明嚕!

現在才知道原來這麼變化多端&複雜呀~

真是不好意思嚕^^|||

3 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    因為種類真的很多.要詳細我只能說很難

    每一種調酒的特色取決於基酒的性質與配料的搭配

    基酒大多為蒸餾酒類=>

    白蘭地Brandy...蛋酒Eggnog,普施咖啡(彩虹酒)Pousse-cafe等

    龍舌蘭Tequila...瑪格麗特Margarita,日出龍舌蘭Tequila Sunrise

    蘭姆酒Rum.......百卡地Bacardi,自由古巴Cuba Libre

    伏特加Vodka....螺絲起子Screw Driver,血腥瑪莉Bloody Mary

    威士忌Whisky..教父Godfather,曼哈噸Manhattan

    琴酒Gin............長島冰茶Long Island Iced Tea,紅粉佳人Pink Lady

    其中琴酒又名為"雞尾酒的心臟"有許許多多有名的調酒都以其為基酒

    亦有少數以葡萄酒'香檳酒或香甜酒為基酒所調製而成.種類繁多

    副材料的部分種類極多.對於調酒而言皆具有相當重要的作用

    1.利口酒Liqueur和苦艾酒Vermouth

    2.碳酸飲料類-蘇打水Soda Water.通寧水Tonic Water.薑汁汽水Ginger Ale等氣泡類飲品

    3.果汁-包括現壓果汁.市售100%純果汁.果汁飲料及濃縮果汁等

    4.糖-有方糖.砂糖.糖漿或糖水.果糖.蜂蜜及水果糖漿等

    5.奶類及蛋-鮮奶.奶水.鮮奶油等

    6.調味料-荳蔻.肉桂.丁香.薄荷.胡椒.鹽及苦精等

    7.冰塊-不同大小種類

    裝飾品有時也是不可或缺的.就像馬丁尼Martini中若是沒了橄欖.它就無法被叫做馬丁尼了.....

    1.新鮮水果-以檸檬或柳丁較為常見

    2.醃漬蔬果-例如橄欖.櫻桃.珍珠洋蔥等

    3.蔬菜-西芹.小黃瓜.紅蘿蔔等

    4.花卉-玫瑰.菊花等

    5.小飾品-小雨傘.雞尾酒籤.攪拌棒等

    6.糖口杯或鹽口杯

    調酒的方法大致上分為四種

    1.搖盪法Shaking-需使用到搖酒器

    2.攪拌法Stirring-需用到調酒杯.吧叉匙.隔冰器,攪拌次數約為7~8下

    3.直接注入法Building-幾乎不使用任何器具,在杯中攪拌次數以不超過6下為原則

    4.電動攪拌法Blending-使用攪拌機,將所有材料打成像雪泥般的稠度

    還有一種比較特殊的叫做"漂浮法Floating"是指把材料依比重大小一層層堆疊,彩虹酒及天使之吻等,皆以此法製成

    若不清楚請見諒

    2004-12-31 01:11:48 補充:

    忘說一件事.有時龍舌蘭並不會被列入基酒中.所以有的人會說有五大基酒.而另一派則說有六大基酒

    參考資料: 調酒丙檢
  • 2 0 年前

    發問者實在太不人道了...例如TGI.Friday's餐廳的調酒就有400多種,而我現在手上有的酒譜也有近千種,這麼多的調酒還要詳盡地一一打成文字~太殘忍嚕~XD

  • 2 0 年前

    調酒真的很多!

    我只能簡單跟你說…

    調酒~有五大基本酒類!

    威士忌、伏特加、龍舌蘭(特吉拉)、琴酒、白蘭地!

    你所喝到的調酒~大都是這些當主要的酒~然後再加入果汁、飲料、等等

    副原料~所調成!

    參考資料: 有學過
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