關於調酒～
調酒的種類很多，
請問到底有哪些呢？
也請大概介紹一下它們的內容，
越詳細越好唷！
抱歉啦大家～
因為我真的對這很不瞭解，
所以才會請各位詳細說明嚕！
現在才知道原來這麼變化多端＆複雜呀～
真是不好意思嚕^^|||
3 個解答
- 匿名使用者2 0 年前最佳解答
因為種類真的很多.要詳細我只能說很難
每一種調酒的特色取決於基酒的性質與配料的搭配
基酒大多為蒸餾酒類=>
白蘭地Brandy...蛋酒Eggnog,普施咖啡(彩虹酒)Pousse-cafe等
龍舌蘭Tequila...瑪格麗特Margarita,日出龍舌蘭Tequila Sunrise
蘭姆酒Rum.......百卡地Bacardi,自由古巴Cuba Libre
伏特加Vodka....螺絲起子Screw Driver,血腥瑪莉Bloody Mary
威士忌Whisky..教父Godfather,曼哈噸Manhattan
琴酒Gin............長島冰茶Long Island Iced Tea,紅粉佳人Pink Lady
其中琴酒又名為"雞尾酒的心臟"有許許多多有名的調酒都以其為基酒
亦有少數以葡萄酒'香檳酒或香甜酒為基酒所調製而成.種類繁多
副材料的部分種類極多.對於調酒而言皆具有相當重要的作用
1.利口酒Liqueur和苦艾酒Vermouth
2.碳酸飲料類-蘇打水Soda Water.通寧水Tonic Water.薑汁汽水Ginger Ale等氣泡類飲品
3.果汁-包括現壓果汁.市售100%純果汁.果汁飲料及濃縮果汁等
4.糖-有方糖.砂糖.糖漿或糖水.果糖.蜂蜜及水果糖漿等
5.奶類及蛋-鮮奶.奶水.鮮奶油等
6.調味料-荳蔻.肉桂.丁香.薄荷.胡椒.鹽及苦精等
7.冰塊-不同大小種類
裝飾品有時也是不可或缺的.就像馬丁尼Martini中若是沒了橄欖.它就無法被叫做馬丁尼了.....
1.新鮮水果-以檸檬或柳丁較為常見
2.醃漬蔬果-例如橄欖.櫻桃.珍珠洋蔥等
3.蔬菜-西芹.小黃瓜.紅蘿蔔等
4.花卉-玫瑰.菊花等
5.小飾品-小雨傘.雞尾酒籤.攪拌棒等
6.糖口杯或鹽口杯
調酒的方法大致上分為四種
1.搖盪法Shaking-需使用到搖酒器
2.攪拌法Stirring-需用到調酒杯.吧叉匙.隔冰器,攪拌次數約為7~8下
3.直接注入法Building-幾乎不使用任何器具,在杯中攪拌次數以不超過6下為原則
4.電動攪拌法Blending-使用攪拌機,將所有材料打成像雪泥般的稠度
還有一種比較特殊的叫做"漂浮法Floating"是指把材料依比重大小一層層堆疊,彩虹酒及天使之吻等,皆以此法製成
若不清楚請見諒
2004-12-31 01:11:48 補充：
忘說一件事.有時龍舌蘭並不會被列入基酒中.所以有的人會說有五大基酒.而另一派則說有六大基酒
參考資料： 調酒丙檢 - 2 0 年前
調酒真的很多！
我只能簡單跟你說…
調酒~有五大基本酒類！
威士忌、伏特加、龍舌蘭(特吉拉)、琴酒、白蘭地！
你所喝到的調酒~大都是這些當主要的酒~然後再加入果汁、飲料、等等
副原料~所調成！
參考資料： 有學過
