JoCeLyn 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

冬粉還可以怎樣煮最好吃!

我個人只知道煮火鍋、或是拌醬油麻油、還有韭菜盒裡面可以放!!

還有怎樣煮可以更好吃呢?!

請各位分享一下吧!!謝謝

11 個解答

評分
  • 詩瑄
    Lv 6
    2 0 年前
    最佳解答

    韓式泡菜燴冬粉:{4人份}材料:白菜泡菜70克牛里肌,切薄片;70克冬粉80克洋蔥、鴻喜菇、豌豆,各50克紅辣椒一根或紅甜椒1/2個鹽、胡麻油、沙拉油適量拌醃料{一.}醬油1/2大匙酒1/2大匙料酒1/3大匙砂糖1/3小匙蔥白未1小匙蒜未、胡椒粉少許拌醃料{二.}醬油1/2大匙韓國辣椒醬1/2小匙砂糖1小匙芝麻粉1小匙胡麻油1小匙作法:將白菜泡菜、洋蔥、紅辣椒等切成細絲.鴻喜菇的根部去除,洗淨,瀝乾水份.豌豆的豆邊的絲也去掉,再用鹽水滾燙過後,以冷水快速的冷卻;瀝去水份,用少許的鹽與胡麻油略拌.牛肉切成約2公分長的肉絲,用拌醃料{一.}拌醃;使其完全入味.冬粉燙過後,切成易食用的長度.在平底鍋中倒入油,先下牛肉入鍋炒,再加入白菜絲、洋蔥絲、鴻喜菇等菜蔬,同炒;最後再加入冬粉、豌豆、紅椒絲與拌醃料{二.},熄火前,倒入1/3小匙的胡麻油;以增加其香味泰式涼拌牛肉冬粉 材料: 寬冬粉 50公克 牛肉片 80公克 小蕃茄 2顆 洋蔥、蔥、辣椒 各適量 香菜 適量 調味料: 泰式涼拌汁 3大匙 作法: (1) 寬冬粉先用水浸泡,軟化後剪短至方便食用的長度,再用沸水煮約3分鐘至熟,取出後待涼備用。 (2) 將牛肉煎熟後切成細丁,每顆小蕃茄都切成8片,洋蔥、蔥及辣椒都切成絲狀備用,份量則依個人喜好即可。 (3) 將所有食材及調味料拌勻,即可盛入盤中食用。粉絲蟹煲材料:粉絲二兩,蟹一斤,蔥二條切碎,薑切細粒半湯匙,黑胡椒碎一茶匙.醃料:白胡椒粉少許,生粉(太白粉也可)半湯匙.調味:上湯三杯(或水三杯雞精一粒),鹽少許.做法:粉絲用清水浸軟撈起切二吋長.蟹洗淨斬件滴乾水,加醃料撈勻,泡油(廣東話)即用溫熱油煮半熟.煲滾調味,下粉絲煲滾.下油二湯匙爆黑椒碎,薑粒及蟹,下蔥兜勻,鏟起放在粉絲上,煲滾,原煲上檯.韓式拌冬粉A: 豬(牛肉)切絲醃過 (醬油2大匙.香油各一大匙,砂糖1大匙.蔥末(蔥白部分)4匙.蒜末.香油.鹽各2匙平底鍋內放油炒熟B: 發泡乾香菇3個 切絲平底鍋加少許油炒熟,少許鹽調味洋蔥1個 切絲平底鍋內稍微炒一下小黃瓜1/3條 切細絲紅蘿蔔1/2條 切細絲燙軟菠菜 切段燙過加(蔥末.香油.鹽.蒜末)抓拌調味c: 韓國冬粉200g開水煮軟撈出,拌入(醬油.香油各一大匙,糖1/2大匙)做法:將上列各項分別炒熟(燙熟)後,灑上白芝麻(炒過的)抓拌均勻.即可注意:請將每一樣材料分別炒過後再一起拌勻(雖然有些麻煩),請勿用台菜的方法將全部炒在一起.以上份量可自行調整味道拌冬粉(4人份)拌冬粉是韓國最常見的家庭料理之一,由綠豆、蕎麥粉做成的韓國冬粉較粗且有彈性,因台灣不易買到,改用冬粉。材料:橄欖油2大匙、冬粉2捲、空心菜5根(切段)、紅蘿蔔1/4根(切絲)、蔥1根(切段)、洋蔥1/4顆(切絲)、鹽少許、肉片5片(雞、豬均可,也可以不加)調味料:醬油2大匙、砂糖1大匙、麻油1小匙、黑胡椒粉、白芝麻少許做法:1.水煮沸,放入冬粉,直到冬粉呈透明狀後撈出,瀝乾水分。2.橄欖油2大匙炒肉片和蔬菜。3.準備一個大碗,先將冬粉和炒好的菜肉混合攪拌均勻,再加入調味料拌勻即可。料理秘訣:冬粉容易吸收調味料,因此冬粉與蔬菜拌勻後再加料調味,調味料才可以均勻分布

    參考資料: 料理補習班
  • 5 年前

    到下面的網址看看吧

    ▶▶http://qoozoo09260.pixnet.net/blog

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    我都是用炒的

    先將高麗菜切絲 冬粉泡軟 肉片切絲<五花肉或梅花肉>

    香菇泡軟切條 家中有豆皮也可

    先放一些蒜頭跟蔥<要白色那段唷>下去爆香

    再放入肉下去炒 再加入香菇

    然後放入菜下去炒 加入醬油 再放適量的水讓它煮

    水滾後再加入冬粉下去拌均勻

    先試吃看看 再加入鹽跟味精 讓它水吸收的差不多了

    然後把蔥的另一段綠色的切末放入<就是比段還小的~哈!我不會講>

    加入香菜更好<有芹菜也很香唷>我都是全放(哈) 就完成了

    也可以依你自己的口味變化唷!

    看你是要加入沙茶或辣椒

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    <麻蓉拌豬肉冬粉絲>---

    材料: 豬腿薄片肉100g 冬粉絲(乾)100g 小黃瓜1條 芹菜1根

    紅蘿蔔1條 豌豆嬰1包 米酒2小匙 鹽少許

    胡椒粉少許 太白粉1大匙 水2大匙 油適量

    麻蓉佐料汁: 醬油3大匙 白芝麻蓉3大匙 麻油1大匙

    芥末蓉1大匙 砂糖2小匙 醋2小匙

    作法:

    豬肉切成細條,以酒、鹽、胡椒粉和太白粉水預先醃約10分鐘。在碗內混合麻蓉佐料汁的材料。

    小黃瓜、紅蘿蔔削皮,芹菜去筋,分別切絲。切掉豌豆嬰的根,再切一半長。以上蔬菜分別泡冷水後再瀝乾。

    在鍋內以強火燒熱1大匙油,炒至豬肉轉色取出。冬粉絲以熱水如包裝指示般煮熟,泡冷水後再瀝乾。在碟上把冬粉絲攤開,盛上豬肉和蔬菜,淋上麻油佐料汁,攪拌均勻來吃。

    http://www.geocities.com/jarlin/pork42.htm

    <草蝦粉絲煲>

    材料: 草蝦半斤 絞肉4兩 粉絲二束

    蔥末1大匙 薑末1大匙 香菜少許

    調味料: 酒1大匙 蠔油2大匙 醬油1大匙 糖1小匙

    胡椒少許 香油少許 水1.5杯

    做法:

    草蝦抽去腸泥,剪去鬚部洗淨,瀝乾入油鍋中過油炸熟

    粉絲泡軟,切成二半

    起油鍋,加5大匙油炒香蔥末、薑末、絞肉,淋酒,放入粉絲及調味料煮滾

    把砂鍋燒熱,將(3)料倒入,上百炸好的草蝦,蓋上蓋子,燒滾即可熄火

    http://www.geocities.com/jarlin/seafood50.htm

    <一品粉絲煲>

    材料: 紅蟳 文蛤 斑節蝦

    粉絲 蔥 薑

    做法:

    紅蟳洗淨剁塊,文蛤吐過沙後洗淨,蝦子去殼去泥腸備用

    起油鍋,爆香蔥段、薑片,加適量蠔油炒香後,倒入海鮮翻炒,並以少許酒嗆去腥味,再添一碗水,蓋上鍋蓋燜熟海鮮

    取一只煲或砂鍋,放入事先泡軟的粉絲,倒入煮好的海鮮與湯汁,續煮至湯汁略收,即可趁熱上桌

    http://www.geocities.com/jarlin/seafood40.htm

  • 您覺得這個回答如何?您可以登入為回答投票。
  • 2 0 年前

    什錦冬粉湯(一人份)

    材料:冬粉(最好是粗冬粉) 1把 . 蘋果 半顆 . 梨子 1/3顆 . 柳丁 4片

    鳳梨罐頭 1/3個(約2片) . 蘋果汁 200C.C.(看個人甜度) . 水 一個大碗公 .

    冰塊 果糖 適量

    作法:先把冬粉泡軟.在泡ㄉ同時切水果.蘋果.梨子 切丁 泡鹽水(以防變色)鳳梨罐頭 一片切成8小片 泡水...再來是煮冬粉煮到熟以後沖水沖完以後丟到碗裡.把水..果汁果糖倒入在放入切好ㄉ水果...放入冰箱冰個10~20分鐘(冷藏室)..再拿出來放一點冰塊就可以吃ㄌ!!!!

    水果你可以依口味自己在加...但是ㄅ要加太多....

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    把冬粉泡過在煮任何料理都好吃

  • 2 0 年前

    常常看到自助餐餐廳都會把冬粉拿來炒,炒點微辣,還看到一些絞肉,請問如果東分要當一道菜乾炒的話該怎麼炒?

  • 2 0 年前

    紅麴冬粉

    主材料分類 綜合類

    材料 冬粉3把、香菇3朵、蝦米1湯匙、碎肉3湯匙、蔥3支、薑3片、油3湯匙、芹菜3棵

    調味料 紅麴2湯匙、醬油1/2湯匙、鹽1茶匙、高湯1/2杯、美國葵花油適量

    烹調方法 1.冬粉泡軟切段,蝦米泡軟剁碎,芹菜切段。

    2.起油鍋,入蔥、薑、香菇、蝦米、碎肉及醬油炒香,再下金針、冬粉及其他調味料燜煮至汁乾,拌入芹菜翻炒幾下即可起鍋。

  • 2 0 年前

    可以用砂鍋沙茶螃蟹或蝦蛄等海鮮類,

    以鮮美的醬汁,

    再加冬粉進去吸醬汁..

    真的很好吃唷...

    參考資料: 自己也很愛吃.
  • 爵色
    Lv 4
    2 0 年前

    還有螞蟻上樹,可是我不會煮,呵..

還有問題?馬上發問,尋求解答。