3 個解答
- 匿名使用者2 0 年前最佳解答
XO醬炒飯
２００克瘦雞肉
５隻冬菇
１００克金菇
３－４條芥籣（去葉，只用菜桿）
１杯雪過夜糙米飯
２杯雪過夜白飯
２茶匙蒜蓉
２茶匙芥花籽油
２湯匙ｘｏ醬
雞肉醃料：
１湯匙鮮味生抽 １／２茶匙麻油
１／２茶匙豆粉
１／２茶糖
１／４茶匙胡椒粉
先將瘦雞肉用雞肉醃料醃１５分鐘,把冬菇同金菇切絲 ,將芥籣菜桿用滾水煮至半熟，然後切粒待用,芥花籽油用中火加熱，爆香蒜蓉及ｘｏ醬,然後加入雞肉抄至半熟 ,加入芥籣粒，冬菇絲和金菇絲跟雞肉碎一同抄熟 ,大約需時三分鐘 .最後加入糙米飯及白飯，加熱抄均便成 .
XO醬拌麵
材料 麵條1包
菠菜
紅蔥頭半斤
蒜頭半斤
蝦米半斤（泡水）
甘貝半斤（泡水）
魚蛋四兩（金黃色小顆）
調味料 蠔油
烹調步驟 蔥頭、蒜頭、蝦米洗淨瀝乾
每一樣材料分別絞碎爆香
將爆香材料混合，再用小火慢慢將蠔油酌量加入
將麵條及菠菜分別煮熟，淋上XO醬即可
菜名 XO醬雞球
主材料分類 雞肉類
材料 去骨雞腿肉、水梨、蔥、蒜、蛋
調味料 XO醬、素蠔油、雞粉、白醋、糖、太白粉、醬油、美國葵花油適量
烹調方法 1. 水梨去皮放鹽水略泡一下撈起備用。
2. 雞腿肉切小塊；用醬油、蛋、太白粉略醃；在放入油鍋炸至金黃色後撈出瀝油備用。
3. 蔥切段、蒜切末備用。
4. 油倒出，勝少許油爆香蒜末、蔥白，再加入雞球、水梨片翻炒均勻，接著加入素蠔油、白醋、水、糖、XO醬1匙、太白粉水拌炒均勻；起鍋前再加入蔥青即可。
XO醬焗帶子(也就是XO醬蒸新鮮大干貝),
XO醬爆雙脆(雞胗和魷魚),
XO醬烤牛扒.......太多了
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- 1 0 年前
我買過這間的xo醬唷!聽說他是老爺酒店廚師自己自製的xo醬唷!之後老板好像會陸陸續續的推出新產品，你可以買來試試看現在正在特價5罐1000元還免郵資哩~http://tw.f5.page.bid.yahoo.com/tw/auction/e224579...
。他的xo醬有點辣又不會太辣 薑薑好的辣度 讚~他的產品還有標示推薦料理
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- 2 0 年前
材料
牛排 2片(1/2斤)
調味料
調味料Ａ：黑胡椒醬 1又1/2
醬油 1/2大匙
沙拉油 1/3大匙
嫩粉 少許
調味料Ｂ：XO醬 1大匙
做法
(1)將牛排洗淨瀝乾備用。
(2)先將牛排加入調味料醃製10分鐘。
(3)將烤肉架洗淨後，放在碳火上，先刷上少許沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色後，立即翻面，再烤至肉熟(可依自己口味，調整肉的熟度)，即可刷上XO醬，盛起食用即可。
參考資料： 文化食品- 登入以對解答發表意見
