發問時間: 健康其他:保健 · 2 0 年前

為什麼「硼」吃太多對身體不好?

理化課的時候介紹到「硼」,我就想到有些商人為了要讓貢丸好吃些,就在裡面加「硼」,老師說「硼」吃多了不好,那是哪裡不好呢?

3 個解答

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  • 匿名使用者
    2 0 年前
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    什麼是硼?

    硼是人體所需的微量礦物質,也是近年才被發現的。

    硼砂(Borax)主要的構造成分是硼酸鈉,在公告禁止使用前,它在食品加工上運用的相當廣泛,主要是在食品品質改良的應用。它增加食品的韌性、彈性、保水性以及保存性。防止蝦的黑變,使蝦有好的賣相。魚丸、年糕、油條、鹼粽…等等。較常見的則是在油麵的製程中添加。

    硼的功用:

    對於停經或更年期的婦女,若服用硼,可以減緩體內鈣質與鎂的流失,

    增加體內的動情激素,有效預防骨質疏鬆症。硼對於強化肌肉也非常的有效果,

    因此運動員會特別補充。

    硼砂的毒性

    硼砂之一般性質:硼砂具有增加食物韌性、脆度及改善食物保水性及保存度等等功能,為食品加工習慣使用的藥品。但硼砂經由食品攝取後,可與胃酸作用產生硼酸,硼酸不易被排出具有積存性,連續攝取後,會在體內蓄積,妨礙消化酵素作用,引起食物減退、消化不良、抑制營養素之吸收、促進脂肪分解因而體重減輕。其中毒症狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環係統障礙、休克及昏迷等硼酸症徵狀,而且有致死量,大人約20公克、小孩約為5公克。單就食品品質上的改良功能來說,硼砂確實是用途廣泛,但其具有危險的毒性,也是不爭的事實。目前世界各國包括我國都早已禁止使用。

    吸收來源:

    黃豆、杏仁、花生、葡萄酒、蜂蜜、榛果

    主要是存在於蔬果當中,很難在動物性的食物中找到。

    硼建議攝取量:

    每日大約服用3mg的硼,就能預防骨質疏鬆症。

    不要過量服用,否則硼中毒,會產生腹瀉、嘔吐等現象。

      硼在人體的功用不可忽視。在更年期之後的婦女,平日除了標準的飲食之外,應加上額外的補充。若每日增加3毫克攝取,將降低百分之四十四的尿鈣現象。硼的毒性試驗顯示,其安全性很高,科學家曾經證實每天補充41毫克仍是安全的。

    美國醫學家研究發現,絕經后的婦女如果適當地補充硼,便可維持骨骼的正常功能,有效地預防骨質疏松症的發生。補硼的婦女體內的雌激素增加了一倍,這對糾正絕經后婦女體內雌激素分泌量減少,維持骨骼的正常功能,起到了很好的互補作用。

      中年婦女要注意選擇含硼的食物,平時應多注意水果的攝入,蘋果、雪梨含硼量最豐富。其次,蔬菜中的蘿卜纓及蘿卜、雪里蕻、油菜、香菜等的含硼量也很豐富。其他含硼比較豐富的食物還有核桃、豆類及豆制品、花生、牛奶、■蛋、海帶等。 但需要注意的是,如果光吃含硼的藥物,而不吃含硼的食品,仍會損傷骨氣。而吃進含硼足夠的食物后,不宜吃含硼的藥物。

  • 2 0 年前

    因為俗稱「冰西」的硼砂進入人體後,經胃酸作用變成硼酸,長期食用硼酸會在人體內積存導致中毒,繼而破壞中樞神經與消化系統,使正常的代謝作用逐漸萎縮。並且會影響人體消化酵素之作用,引起食慾減退、消化不良,甚至抑制營養素之吸收,並加速促進脂肪分解,導致體重減輕;當毒性發作時,即出現嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙、休克、昏迷等症狀。硼砂的成人致死量為5-20公克,兒童只要5公克以下。

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    市面上常見的食品添加物很多,例如:鹼粽、蘿蔔糕、油麵、魚丸、板條、燒餅、油條、蝦仁、蝦米、碗稞、捲糕、紅龜稞等都含有高量硼砂,尤其以鹼粽含量最多,再來依次為蘿蔔糕、油麵、板條。為讓民眾吃出健康,各鄉鎮市衛生所均備有簡易檢查儀器,民眾祇要花短短10分鐘,即可知道送檢食品是否含硼砂,請民眾善加利用。

       因為俗稱「冰西」的硼砂進入人體後,經胃酸作用變成硼酸,長期食用硼酸會在人體內積存導致中毒,繼而破壞中樞神經與消化系統,使正常的代謝作用逐漸萎縮。並且會影響人體消化酵素之作用,引起食慾減退、消化不良,甚至抑制營養素之吸收,並加速促進脂肪分解,導致體重減輕;當毒性發作時,即出現嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙、休克、昏迷等症狀。硼砂的成人致死量為5-20公克,兒童只要5公克以下。

    參考資料: 南投縣衛生局
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