小黑 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

小西點的食譜

我很喜歡吃小西點我想自己作但是沒有食譜知道怎麼作法請告訴我

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  • 匿名使用者
    2 0 年前
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    <巧克力豆小西餅>

    材料: 低筋麵粉160克 奶油125克  糖100克 

    巧克力豆150克(可用巧克力糖切碎代替) 蛋1個   

    烘烤:

    烤箱預熱至攝氏180度

    烤12分鐘

    做法:

    奶油加糖打到鬆發

    加入蛋打勻

    篩入麵粉輕輕拌勻,勿過度攪拌

    加入巧克力豆,輕輕拌勻就是麵糊

    用湯匙將麵糊舀在烤盤上即可烘烤

    http://www.geocities.com/jarlin/chacolate.htm

    <蛋黃小西餅>

    材料:

    A. 蛋1個 蛋黃2個 糖粉75克 鹽 1/4 小匙

    B. 香草精 1/4 小匙 低筋麵粉90克 糖粉適量

    烤焙:

    烤箱預熱到攝氏220度

    烤約6分鐘

    做法:

    A料調勻,隔水加熱到微溫,用電動打蛋器打到5分鐘到非常濃稠(如用手打會很累哦!)

    加入香草精、篩入麵粉,輕輕拌勻成麵粉

    用圓口擠花嘴(可用塑膠袋代替or用湯匙)把麵糊擠在烤盤上成小圓堆,在上面篩些糖粉即可烤焙

    烤好後,可在每兩個餅之間塗些鹹奶油醬,吃起來味道更可口,而不甜膩

    <鹹奶油醬>

    材料: 奶油227克 糖粉80克 牛奶2大匙 鹽 1/4 小匙

    作法:

    將全部材料放在一起加溫,至奶油成半融化狀態

    取出,用力攪拌到均勻柔軟即可

    <備註>

    有些奶油比較沒有乳化性,即使用力攪拌也無法和牛奶融合均勻,此時可把牛奶的份量減半

    http://www.geocities.com/jarlin/yelloweggcookie.ht...

    <花生楓糖小餅>

    材料: 黃砂糖1/2杯 奶油1/2杯 花生醬1/2杯

    楓糖1/2杯 蛋黃1個 低筋麵粉1又1/2杯

    小蘇打1/2小匙 泡打粉1/4小匙 白砂糖適量

    做法:

    奶油放室溫軟化加花生醬、黃砂糖打發

    再加入楓糖漿打勻

    加入蛋黃充分混合打鬆

    將麵粉、小蘇打粉、泡打粉過篩加入拌勻成軟麵團,塑成方型用塑膠袋裝好,冷藏30~60分鐘

    切成小塊(10元大小),搓成圓球,滾上白砂糖,擺在烤盤上預留空間(因烤好後會攤成小圓球)用170℃烤15分鐘

    http://www.geocities.com/jarlin/cookies06.htm

  • 怡君
    Lv 6
    2 0 年前

    http://www.cake2000.com/http://www.geocities.com/j... (其實,打雅虎搜尋.就可以找到很多囉!)

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