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Lv 6
? 發問時間: 餐廳與小吃台灣其他料理 · 2 0 年前

胡麻油與香油的不同

都是芝麻提煉的油品,為什麼能出現不同的香味和顏色

1 個解答

評分
  • 啾朢
    Lv 6
    2 0 年前
    最佳解答

    香油為混合性油脂(再加工或調製品),也就是將食用油脂二次加工產物。由麻油與植物性沙拉油調合而成,適合作調味使用。胡麻油(小磨香油)性熱味道沉香;也較適合用於熱炒。胡麻油是一種不可欠缺的食用油脂及調味品,進補食品均大都採用胡麻油。

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