爵色
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爵色 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

有關臭豆腐?

為何有時買臭豆腐回來吃時,有時買到的很酥很好吃,可是有的卻都軟趴趴的一點都不酥,這是差在那呢?想自己做做看,請提供一下做法,謝謝!

3 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    臭豆腐材料:雪裡蕻鹵汁半缸, 老筍根, 熟芝麻, 胡椒粉各適量,老豆腐適量制法:1. 雪裡蕻鹵汁加入老筍根靜放10天至1月,然後倒出煮沸,加入搗爛的芝麻和胡椒粉2. 老豆腐放入鹵汁中浸7-8小時,撈出瀝乾3. 起油鑊,放入豆腐炸至金黃色即成,供食時可蘸上豆瓣醬或海鮮醬

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    要吃酥一點的請老闆炸久一點

    要外帶的就把炸好的豆腐另外放一包

    回到家就可吃到酥酥的豆腐了

    參考資料: 經驗~
  • 匿名使用者
    2 0 年前

    買回來洗一洗

    就直接丟到滾燙的油鍋裡炸了啊

    補充:

    臭豆腐真是人間美味啊

    食神~~

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