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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

桂花年糕要怎麼做啊?

桂花年糕要怎麼做啊?

桂花年糕要怎麼做啊?

2 個解答

評分
  • 2 0 年前
    最佳解答

    ★桂花年糕

    材料:

    糯米粉 1斤

    水 2杯

    桂花醬 1大匙 

    黃砂糖 3杯

    黑糖 1/2杯

    作法:

    1. 糯米粉、水、桂花醬、黃砂糖、黑糖一起倒入鋼盆中,另取一個大盆將前面所有材料隔水攪拌至黏稠狀。

    2. 將作法1用刮刀刮進已鋪好玻璃紙的竹製蒸籠中,隔水以大火蒸90分鐘,直到筷子不沾粉的程度即可。 (蒸籠四周用濕毛巾圍住,避免水蒸汽外洩。)

    備註

    使用傳統蒸籠,必須時時注意外鍋的水隨時加入冷水補充,以免發生水被燒乾導致火災危險情況。若想吃炸年糕的人,也可以切片油炸來吃。

    參考資料: http://www.ytower.com.tw
  • 匿名使用者
    2 0 年前

    桂花豬油年糕是蘇式年糕中最基本的一種,由此揉進拌料或包餡,又可發展出各種不同口味的年糕。其做 法是先將桂花及板油用糖醃幾天,將糯米粉加水揉成粉團,蒸熟後再揉入白砂糖,切成等大的方塊,再灑 上漬好的桂花及板油,可將年糕切片沾蛋汁麵粉炸來吃。

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