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評分
- 2 0 年前最佳解答
★桂花年糕
材料：
糯米粉 1斤
水 2杯
桂花醬 1大匙
黃砂糖 3杯
黑糖 1/2杯
作法：
1. 糯米粉、水、桂花醬、黃砂糖、黑糖一起倒入鋼盆中，另取一個大盆將前面所有材料隔水攪拌至黏稠狀。
2. 將作法1用刮刀刮進已鋪好玻璃紙的竹製蒸籠中，隔水以大火蒸90分鐘，直到筷子不沾粉的程度即可。 (蒸籠四周用濕毛巾圍住，避免水蒸汽外洩。)
備註
使用傳統蒸籠，必須時時注意外鍋的水隨時加入冷水補充，以免發生水被燒乾導致火災危險情況。若想吃炸年糕的人，也可以切片油炸來吃。
參考資料： http://www.ytower.com.tw
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- 匿名使用者2 0 年前
桂花豬油年糕是蘇式年糕中最基本的一種，由此揉進拌料或包餡，又可發展出各種不同口味的年糕。其做 法是先將桂花及板油用糖醃幾天，將糯米粉加水揉成粉團，蒸熟後再揉入白砂糖，切成等大的方塊，再灑 上漬好的桂花及板油，可將年糕切片沾蛋汁麵粉炸來吃。
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