匿名使用者
匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

紅豆年糕要怎麼做啊?

紅豆年糕要怎麼做啊?

紅豆年糕要怎麼做啊?

4 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    紅豆年糕

    材料:

    紅豆1/2杯 , 糯米粉3杯半 , 水1杯半

    赤砂糖2杯半 , 香蕉油1大匙 , 玻璃紙1張

    做法:

    紅豆洗淨以清水浸泡2小時後入鍋中煮軟

    再加入1/2杯砂糖拌勻後熄火放涼撈出瀝乾

    糖2杯加水溶解再拌入篩過的糯米粉

    並加入香蕉油充份攪拌均勻備用

    將拌至光滑的粉漿靜置約20分鐘

    倒入鋪有玻璃紙的容器中約7-8分滿

    移入蒸鍋用中火蒸約2小時

    備註:

    紅豆一定要等煮軟時才可加糖而且煮軟

    即可不要煮到爛

    蒸鍋如須加水一定要加熱水

    香蕉油可在傳統市場的雜貨店購買,或是將赤

    砂糖改用台糖的金砂糖便可省略香蕉油

    參考資料: 資料來源 : 台視文化公司 : 台灣地方小吃
  • 匿名使用者
    6 年前
  • 匿名使用者
    2 0 年前

    <紅豆年糕>

    材料:

    A 糖2杯 熱水2.5杯

    B 紅豆6兩 糖0.5杯 糯米粉6杯 玻璃紙1張

    做法:

    紅豆洗淨,加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火,蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整,攪拌時要輕).

    A料攪拌到糖化即可,待涼後倒入糯米粉拌勻,再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.

    蒸盤內舖上玻璃紙,倒入紅豆糯米漿,水開後大火蒸2小時,插入筷子不沾生料即可.

  • 幼慈
    Lv 5
    2 0 年前

    紅豆年糕有現成的啊

    南門市場就有了

    買來之後包上薄薄的麵皮再下油鍋炸到金黃就可以吃了

    很香喔~

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