Ellie 發問時間: 餐廳與小吃台灣其他料理 · 2 0 年前

吃火鍋為什麼要在沙茶醬裡加蛋黃?

吃火鍋為什麼要在沙茶醬裡加蛋黃??

是為什麼呢??

3 個解答

評分
  • 2 0 年前
    最佳解答

    有的人認為這樣子的醬比較美味可口

    但是其實最好不要,蛋類最好吃「完全熟」的

    因為考慮到菌的問題和衛生健康問題。

    像我從小到大都不知吃火鍋時的沙茶醬要加蛋黃

    我都是直接沾沙茶醬或其它佐料吃,甚至沒沾就吃。

    我是到17.18歲時才看到同學有人那樣弄,才知原來很多人都習慣那麼吃 。

    2005-01-11 11:47:03 補充:

    如果是要冷卻..

    沙茶醬本身剛從冰箱裡拿出來倒到盤裡時

    也是冷冷冰冰的呀@_@ 也可以冷卻吧^^

    我是覺得是為了好吃啦.. ^^"

    參考資料: 經驗
  • 2 0 年前

    以上的回答都錯

    蛋的最大功用是急速冷卻

    剛從火鍋撈起來的菜料很燙

    經過與蛋黃攪和後

    很快可以降溫

    這是要加入蛋的最大功用

  • 2 0 年前

    增加口感, 沙茶吃多了口會乾涩, 蛋黃會使味道更佳圓滑

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