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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

鮮奶油怎麼做~~~

如題~~

就是用在蛋糕上面ㄉ奶油...甜甜ㄉ...

請各位詳細說明唷~~~謝謝!!

3 個解答

評分
  • 菁菁
    Lv 4
    2 0 年前
    最佳解答

    用蛋白的話吃起來有點泡泡的,用鮮奶油的話吃起來就綿綿的,做法就是,一直打一直打, 如果要甜份的話,打到六分發的時候陸續加上白砂糖(一點一點慢慢加)砂糖就要自己試囉,因為每個人能接受的甜度都不一樣,一直打到九分發,何謂九分發呢?就是把打好的鮮奶油用打蛋器拉起來,能不往下彎即可.

    墊冰塊:

    在容器底部墊冰塊的目的,是為了使鮮奶油保持低溫狀態以幫助打發,尤其在炎熱的夏季,再者攪打時會因摩擦產生熱能,所以必須利用冰塊來降溫,以免鮮奶油因熱融化而造成無法打發的狀況產生,冬季時則可省略。

  • 2 0 年前

    超商賣ㄉ鮮奶油自己打發..在打發ㄉ過程加些適量的果醬可以比較快打發好喔!!

    參考資料: 生活智慧王
  • 匿名使用者
    2 0 年前

    用蛋白...一直打到發泡...但是,在打ㄉ過程也要慢慢加糖進去一起打喔!!

    參考資料: 烹飪課
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