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匿名使用者 發問時間: 遊戲與休閒活動其他:遊戲與休閒活動 · 2 0 年前

沙其瑪事蝦米人發明低啊????

ㄏㄏ 到底是誰發明沙其嘛低勒   那他低製作方法勒有沒有人能回答我ㄚ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~謝謝嚕

2 個解答

評分
  • 2 0 年前
    最佳解答

    原來「薩其瑪」這種點心是滿族人引入北京,進而風行全國的。由於找不到適當的漢語代稱,人們乾脆將它滿語的原名音譯。因為音譯的關係,所以也出現「沙其瑪」、「賽利馬」、「沙其馬」等等不同名稱。乾隆年間的《御製增訂清文鑒》,最早出現了「薩其瑪」一辭;之後《燕京歲時記》更詳細介紹「薩其瑪」是以奶油、冰糖及白麵為材料,用烤爐烘焙而成方塊的滿洲餑餑(「餑餑」,即點心類麵食)。

    現在我們所吃的薩其瑪,是以麵粉、砂糖、麥芽及蛋等和製而成的,再灑上芝麻。講究一點的,還會加入葡萄乾

    沙其馬三字是滿語的音譯,在滿族語言裡,「沙其」是切的意思,沙其馬是一種切糕。在滿文辭典中,對沙其馬的解釋是:用胡麻和砂糖作材料,作成的一種砂糖果子。

    http://www.literature.idv.tw/diary/view.asp?articl...

    沙其馬

    材料:

    麵粉3杯 發粉1大匙 蛋4個

    熟白芝麻1/2大匙 葡萄乾2大匙  

    糖漿:

    細砂糖1杯 麥芽糖3/4杯 水1/4杯 檸檬汁或白醋1/2大匙

    做法:

    麵粉及發粉混合過篩加入打散的蛋揉成軟硬適中的麵糰靜置20分鐘

    將麵糰切成2份,分別桿成厚約0.2公分的大方形薄片再切成3公分寬的麵片

    再將3公分寬的長麵片切成絲

    炸油燒熱將麵皮絲放入中火炸成淡黃色撈出盛於乾淨容器中

    將糖漿材料混合放入鍋中小火煮開(約2分鐘)至糖完全溶化

    煮好的糖漿倒入炸好的麵條上迅速拌勻放入烤盤中壓成4公分厚的四方大塊

    灑上白芝麻及葡萄乾放涼切成正方形小塊即可

  • 1 0 年前

    雅虎知識很多人把沙其瑪跟白棗糕混為一談,其實是2種不一樣的東西喔,不要搞錯了

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