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發問時間: 餐廳與小吃台灣其他料理 · 2 0 年前

什麼是食物酸鹼平衡?

如題.........什麼是食物酸鹼平衡?

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    2 0 年前
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    飲食的酸鹼平衡搭配一般日常生活飲食中對於食物營養價值,人們一般都會比較注意;但對食物會影響人體的酸鹼平衡卻很少了解,因而很少考慮酸鹼性食物的合理搭配,眾人皆知人體內的血液應呈弱鹼性。所以人們在進食時多吃鹼性食品血液呈鹼性,多吃酸性食品血液呈酸性,但在正常的情況下身體健康的人不斷發揮調節機能,身體內的酸鹼度基本上應保持平衡,營養學家發現若食用酸性食品過多,長時間導致體內偏酸性使人感覺不適,併發各種疾病。如:動脈硬化、神經衰弱、創傷不容易愈合等。 那些是酸性食品?那些是鹼性食品呢?一般說來,食品中含有鉀、鈉、鈣、鎂等較多金屬元素,能人體內氧化生帶陽離子的鹼性氧化物,生理上稱鹼性食品。而這類食品一般含蛋白質少而礦物質多,如:乳類、海藻、蔬菜、薯類、水果、咖啡等。而另一些食品則含有含有的硫、磷、等非金屬元素,和人體內氧化後生陰離子的酸根,生理上稱酸性食品。這類食品通常含較高的蛋白質,如:肉類、魚類、穀物類、蛋類、油脂類以及用穀類釀製的酒等;在我們的日常生活中主食和葷菜多類是酸性食品,因此多注意飲食的多樣化使酸性食品和鹼性食品合理搭配,防止單調的飲食而引起體內的酸鹼不平而失調。

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