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匿名使用者 發問時間: 餐廳與小吃台灣其他料理 · 2 0 年前

麵包問題@@

昨天看了一本網路小說,其中有寫到 "剛出爐的麵包吃多了不好,會致癌"

請問真的是這樣嗎?吃多了剛出爐的麵包真的會致癌嗎?

我很愛吃麵包,對致癌的事很害怕,請大家幫忙回答一下我的問題吧!

6 個解答

評分
  • 2 0 年前
    最佳解答

    剛出爐的麵包不宜立刻食用

    哇,這樣的話麵包,就沒那麼好吃囉

    曾經有一家麵包店的老闆娘也跟我說過同樣的話ㄛ~~~~!

    你的健康,是別人的幸福,可別貪吃喔!

    剛出爐的麵包含有許多二氧化碳,這是在發酵與烘培過程中產生的

    如果立即食用,可能會吃進太多二氧化碳,不僅容易漲氣,

    再者胃的消化功能較差的人食用後也容易產生胃酸。

    麵包剛出爐時,因為仍處高溫狀態,麵包的酵素作用持續進行著,

    約15分鐘後,當麵包的中心溫度降至40度左右,酵素作用才停止,

    此時麵包中的二氧化碳已充分排出,便可以安心食用

  • 6 年前

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    真不錯!!

  • 6 年前

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  • 2 0 年前

    很多人回答過一樣的問題,

    可以參考看看,麵包是幸福的;沒那麼可怕啦!

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  • 2 0 年前

    網路上有許多不實的傳言

    這傳言也好久了

    基本上吃剛出爐的麵包不可能致癌

    酵母在麵包烤焙中早就死了

    酵素作用是在麵包發酵時產生的

    麵包烤焙溫度在兩百度左右

    酵母是活不了的

    在烤箱內的麵包膨脹是藉由之前發酵時

    所產生的空氣

    如發酵時沒發好

    麵包在烤箱內也大不起來

    烤完後面包遇冷空氣的散熱作用

    產生較多的是水氣

  • 2 0 年前

    會!出爐的麵包有種酵母,酵母的作用未消失,就會將致癌物吃進去

    ,直到麵包中心的溫度降至40度以下

    ,酵母的作用就會消失,二氧化碳以排出就能吃了

    如,果想吃熱的,就把冷麵包加熱由於酵母的作用就消失,所以不會中毒

    參考資料: 筆記本
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