camel27 發問時間: 餐廳與小吃台灣其他料理 · 2 0 年前

健康的法國麵包?

什麼樣的法國麵包叫做好?

是好吃嗎?或是好看?什麼樣的好吃?

5 個解答

評分
  • 2 0 年前
    最佳解答

    真的法國麵包的原料很簡單

    麵粉 水 酵母

    而為何法國人天天吃不會膩呢

    在於法國人對原料及做法的堅持

    好的法國麵包咬下去會有一種天然的酵母味道

    不會有黏牙的口感 慢慢的會散發淡淡的麥香味

    組織濕潤粗礦帶有彈性

    (因為天然發酵所以組織較粗礦,麵粉是沒經過漂白的天然小麥,

    所以烤後能有麥香)

    表皮有點厚脆 帶有一點木頭的淺淺的焦香味

    (因為傳統法國是放木頭到爐裡去烤,目前法國還是有幾家這樣維持傳統的麵包店)

    我個人喜歡吃加了罌粟子的法國麵包

    因為烤過的罌粟子能散發出一種令人無法抗拒的香味

    每次不自覺的就吃完一條

    至於什麼樣較好的法國麵包呢

    重要的是你喜歡吃什麼樣的法國麵包

    我嚐過許多法國麵包

    巴黎最傳統的麵包店Poilane麵包是秤斤賣的

    傳統天然酵母給予麵包一種自然的酸味

    令我大為驚奇 酸的麵包 我想不是我們能接受的

    不過當你再多吃幾次 你就會慢慢的愛上他

    我想這就是好吃的法國麵包

  • 6 年前

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  • 6 年前

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  • 匿名使用者
    6 年前

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  • 匿名使用者
    2 0 年前

    圖片參考:http://leilako.com/recipes/Pic/toss_salad_wooden_b...

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