發芽的地瓜是不是有毒!!

發芽的地瓜是不是有毒??

聽說發芽的地瓜不可以吃?

真的嗎?

4 個解答

評分
  • 匿名使用者
    2 0 年前
    最佳解答

    馬鈴薯中含有龍葵素,它是一種對人體有害的生物鹼,平時馬鈴薯中含量極微,一旦馬鈴薯發芽,芽眼、芽根和變綠,潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高,可高出平時含量的40~70倍,人吃了這種發芽的馬鈴薯,輕者惡心嘔吐、腹痛、腹瀉,重者可出現脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷、抽搐等現象。嚴重者還可因心肺麻痺而死亡。 如果馬鈴薯發芽不嚴重,或將芽眼徹底挖除乾淨,削去發綠的部分,放在冷水浸泡1小時左右,馬鈴薯中的龍葵素便可溶解在水中,炒時再加點醋,煮熟、燴爛就可去掉毒素。

    參考資料: 知識+
  • 2 0 年前

    所以你要給評價....

  • 匿名使用者
    2 0 年前

    奇怪,問題是地瓜,怎麼回答是馬鈴薯?

  • ?
    Lv 4
    2 0 年前

    地瓜或其他根莖類食品發芽後,最好都不要食用。尤其是發芽的馬鈴薯,因為已發芽的馬鈴薯會產生毒素,所以不可再食用。

    參考資料: 知識+
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